Descubra uma versão saudável e deliciosa de rolinhos primavera com esta receita assada e livre de glúten. Ideal para quem busca opções mais leves sem abrir mão do sabor crocante e irresistível dos rolinhos.
Ingredientes para a Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de Psyllium ou farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (café) de sal
- 1 e 3/4 xícaras (chá) de água
Ingredientes para o Molho do Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de açúcar
Ingredientes para o Recheio
- 2 cenouras raladas
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho verde, ralado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de repolho roxo, ralado
- 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco, picado
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Preparo Inicial: Em um recipiente, misture a farinha de arroz, Psyllium (ou farelo de aveia), amido de milho, polvilho doce e sal.
- Adição de Água: Gradualmente, adicione a água à mistura seca e misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve para descansar enquanto prepara o recheio.
Preparação do Molho
- Combinação dos Ingredientes: Em um pequeno recipiente, combine o óleo de gergelim, shoyu e açúcar. Misture bem e reserve.
Preparação do Recheio
- Cozimento dos Vegetais: Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue as cenouras e os repolhos até que estejam levemente amolecidos.
- Adição do Gengibre e Molho: Acrescente o gengibre picado e despeje o molho preparado sobre os vegetais. Cozinhe até que tudo esteja bem incorporado. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem dos Rolinhos
- Aquecimento da Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Criação das Panquecas: Utilize um pincel culinário para espalhar uma fina camada de massa, semelhante a uma panqueca. Cozinhe até que a massa esteja pronta para ser retirada da frigideira.
- Adição do Recheio e Enrolamento: Coloque uma porção do recheio sobre cada massa, dobre as extremidades para dentro e enrole os rolinhos firmemente.
Assando
- Pré-aquecimento do Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Finalização no Forno: Coloque os rolinhos em uma assadeira, pincele-os levemente com shoyu e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Conclusão
Estes rolinhos primavera assados e sem glúten são uma opção deliciosa e mais saudável em comparação aos tradicionais fritos. Ideais como aperitivo ou acompanhamento, eles garantem satisfação e elogios dos seus convidados pela crocância e pelo sabor único.
Experimente esta receita em sua cozinha e desfrute de um prato leve, nutritivo e cheio de sabor!
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