Receita de Quibe Frito com um Segredo para Não Encharcar de Gordura

O quibe frito é um prato tradicional que agrada a todos com sua crocância e sabor único. Porém, muitas vezes, ele pode ficar encharcado de gordura na hora da fritura. Com essa receita, você vai aprender a preparar um quibe delicioso e descobrir o segredo para evitar o excesso de óleo.

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Ingredientes

Para a Massa:

  • 400 ml de água
  • 250 g de trigo para quibe
  • 250 g de carne moída magra
  • 1 cebola ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 maço pequeno de hortelã picada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Óleo para fritar (o suficiente)

Para o Recheio:

  • Carne moída refogada (ou recheio de sua preferência)

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

  1. Refogar os Ingredientes:
    Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola ralada e o alho amassado. Refogue até dourar.
  2. Adicionar os Líquidos e Temperos:
    Adicione a água, o sal, o tablete de caldo de carne e a hortelã picada. Deixe no fogo até levantar fervura, depois retire do fogo.
  3. Hidratar o Trigo:
    Coloque o trigo para quibe em uma travessa e despeje a água fervente temperada. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para hidratar completamente.
  4. Misturar a Carne:
    Após o trigo estar hidratado, adicione a carne moída e a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Montagem dos Quibes:

  1. Preparar as Porções:
    Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
  2. Adicionar o Recheio:
    Coloque o recheio de carne moída refogada no centro e feche, modelando no formato tradicional de quibe ou conforme sua preferência.
  3. Repetir o Processo:
    Repita o processo com o restante da massa.

Fritura:

  1. Temperatura do Óleo:
    Aqueça o óleo em fogo médio. A temperatura ideal do óleo é crucial para evitar que o quibe absorva muita gordura. Certifique-se de que o óleo está quente, mas não fumegante.
  2. Fritar os Quibes:
    Frite os quibes até dourarem de ambos os lados. Remova o excesso de óleo colocando-os em uma grade ou peneira.
  3. Servir:
    Disponha os quibes em uma travessa e sirva em seguida.

Melhores Acompanhamentos

O quibe frito combina perfeitamente com molhos frescos como o de coalhada, molho de tahine ou uma salada fresca de tabule. Outra ótima opção é servi-los com limão cortado em gomos para espremer na hora.

Conclusão

Com esta receita, você poderá desfrutar de quibes fritos crocantes e saborosos sem se preocupar com o excesso de gordura. A técnica de fritar na temperatura correta do óleo é o segredo para garantir quibes perfeitos.

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Desfrute de um quibe frito crocante e sem excesso de gordura, perfeito para qualquer ocasião!

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