Introdução
O Caldinho de Mandioquinha é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para dias frios ou para servir em ocasiões especiais. Com sua textura cremosa e sabor suave, ele agrada a todos os paladares. Vamos explorar quatro variações desta receita clássica que certamente farão sucesso na sua mesa.
Ingredientes
Opção 1: Caldinho de Mandioquinha com Espinafre
- 500g de mandioquinha descascada e cortada
- Água para cozinhar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- 1/2 maço de espinafre (apenas as folhas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Opção 2: Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca
- 500g de mandioquinha descascada e cortada
- Água para cozinhar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 xícara de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Opção 3: Caldinho de Mandioquinha com Queijos
- 500g de mandioquinha descascada e cortada
- Água para cozinhar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de queijo provolone ralado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Opção 4: Caldinho de Mandioquinha com Frango Desfiado
- 500g de mandioquinha descascada e cortada
- Água para cozinhar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- 200g de frango desfiado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Creme de leite para decorar
Modo de Preparo
Passo a Passo Básico
- Cozinhar a Mandioquinha:
- Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Preparar o Creme de Mandioquinha:
- No liquidificador, bata as mandioquinhas cozidas com 2 xícaras de água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparação Específica
Caldinho de Mandioquinha com Espinafre
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente o espinafre e deixe murchar.
- Adicione o creme de mandioquinha e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva quente.
Caldinho de Mandioquinha com Carne Seca
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.
- Adicione o creme de mandioquinha e misture novamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva quente.
Caldinho de Mandioquinha com Queijos
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente o creme de mandioquinha e misture bem.
- Adicione os queijos ralados e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Misture até os queijos derreterem completamente.
- Sirva quente.
Caldinho de Mandioquinha com Frango Desfiado
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Acrescente o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o creme de mandioquinha e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva quente, decorado com creme de leite.
Melhores Acompanhamentos para o Caldinho de Mandioquinha
- Pão Italiano: Ideal para mergulhar no caldo.
- Torradas: Adicionam uma textura crocante.
- Queijo Ralado: Polvilhado por cima, dá um sabor extra.
Conclusão
O Caldinho de Mandioquinha é uma opção versátil e deliciosa para diversas ocasiões. Experimente as diferentes variações e descubra qual é a sua favorita. Seja com espinafre, carne seca, queijos ou frango desfiado, este prato certamente trará conforto e sabor à sua mesa.
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