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O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas e icônicas do Brasil. Essa delícia é feita com leite condensado, ovos e leite, e apresenta uma irresistível calda de caramelo. Enquanto sua preparação pode parecer simples, alguns cuidados são necessários para garantir a textura e o sabor perfeitos. Neste guia, você aprenderá a fazer um pudim de leite delicioso que encantará toda a família.

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Ingredientes do Pudim de Leite

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a medida da lata de leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Passo a Passo da Receita

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1. Prepare a Calda

  • Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver.
  • Deixe cozinhar sem mexer até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

2. Caramelize a Forma

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  • Despeje a calda de caramelo em uma forma de pudim com furo no meio, cobrindo toda a superfície, inclusive as laterais. Reserve.

3. Prepare a Mistura

  • No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.

4. Monte o Pudim

  • Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5. Asse o Pudim

  • Cubra a forma com papel alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.

6. Resfrie e Desenforme

  • Deixe o pudim esfriar completamente.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
  • Para desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça a forma em banho-maria por alguns segundos para soltar o caramelo.

Varie seu Pudim com Outros Sabores

Além do pudim de leite tradicional, você pode experimentar outras versões igualmente deliciosas:

Pudim de Chocolate

  • Adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura do liquidificador.
  • Siga o mesmo modo de preparo da receita tradicional.

Pudim de Coco

  • Misture 1 xícara de coco ralado à mistura do liquidificador.
  • Siga o mesmo modo de preparo da receita tradicional.

Pudim de Queijo

  • Acrescente 1 xícara de queijo minas frescal picado à mistura do liquidificador.
  • Siga o mesmo modo de preparo da receita tradicional.

Solucionando Dúvidas Comuns

Como Evitar Furinhos no Pudim?

  • Peneire os ovos antes de usá-los na receita para eliminar bolhas de ar.
  • Asse o pudim em banho-maria para evitar cozinhar rápido demais, o que pode resultar em furinhos.

Como Desenformar o Pudim sem Quebrar?

  • Deixe o pudim esfriar e firmar na geladeira antes de desenformar.
  • Passe uma faca nas bordas e aqueça a forma em banho-maria para soltar o caramelo.

Como Fazer Caramelo sem Queimar?

  • Mexa o açúcar e a água até dissolver o açúcar.
  • Observe a cor da calda e retire do fogo quando estiver dourada.

Conclusão

Agora que você dominou a arte de fazer um pudim de leite irresistível e aprendeu a variá-lo com diferentes sabores, está pronto para surpreender a família e amigos. Prepare seu próprio pudim de leite e compartilhe essa sobremesa icônica e deliciosa. Deixe seus comentários e sugestões e até a próxima aventura culinária!

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