Introdução
A Itália é famosa por sua culinária rica e variada, que inclui desde massas artesanais até sobremesas irresistíveis. Entre essas delícias, destaca-se um bolo que é particularmente querido em todo o país: o bolo de mascarpone e pêssego. Mais do que uma simples sobremesa, este bolo é um símbolo de celebração e tradição italiana.
Ingredientes Necessários
Para a Massa
- 2 ovos
- 100g de açúcar
- 10g de açúcar de baunilha
- 120ml de óleo de girassol
- 120g de iogurte natural
- 200g de farinha de trigo
- 10g de fermento em pó
Para o Recheio
- 100g de queijo mascarpone (ou um bom requeijão como substituto)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 100g de pêssegos em calda, fatiados
- 20g de amêndoas fatiadas
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare o Forno e a Forma
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo ou margarina. Polvilhe farinha para garantir que o bolo não grude.
Passo 2: Mistura da Massa
Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha até formar uma mistura leve e espumosa. Adicione o óleo de girassol e o iogurte natural, misturando bem. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada e o fermento, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.
Passo 3: Montagem do Bolo
Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
Passo 4: Criação do Recheio
Em uma tigela separada, misture o queijo mascarpone, o açúcar e o ovo até obter um creme homogêneo. Espalhe essa mistura sobre a massa do bolo na forma.
Passo 5: Adicionando os Toques Finais
Distribua os pêssegos fatiados sobre o creme de mascarpone. Polvilhe as amêndoas fatiadas por cima para adicionar um toque crocante e saboroso.
Passo 6: Hora de Assar
Asse o bolo no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 7: Resfriar e Servir
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva como uma excelente opção para um lanche da tarde ou como sobremesa especial após o jantar.
Melhores Acompanhamentos
O bolo de mascarpone e pêssego é perfeito para ser servido com uma xícara de café expresso ou um chá de ervas. Para um toque extra de indulgência, adicione uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly ao lado.
Conclusão
Este bolo de mascarpone e pêssego combina simplicidade e sofisticação, trazendo um pedaço da Itália para sua mesa. Sua textura macia e sabor equilibrado fazem deste bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente esta receita e desfrute de uma sobremesa que celebra a rica tradição culinária italiana.
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