Nos dias frios, um caldo fumegante é reconfortante e energizante. O caldo de inhame combina a textura cremosa deste tubérculo com um sabor rico e aconchegante, perfeito para aquecer corpo e alma. Além de delicioso, é uma fonte nutritiva de vitaminas e minerais essenciais. Vamos descobrir como preparar essa receita simples e reconfortante.
Ingredientes
- 500 gramas de inhame
- 400 gramas de patinho bovino
- 4 dentes de alho
- Páprica defumada, pimenta calabresa e orégano a gosto
- Cebola, pimentão e pimenta de cheiro a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal e tempero baiano a gosto
- Tomate e cheiro verde a gosto
- Água, o quanto baste para cozinhar o inhame
- Óleo ou azeite
Modo de Preparo
Preparando o Inhame
- Cozimento do Inhame:
- Em uma panela média, coloque o inhame descascado e cortado em rodelas. Adicione água suficiente para cobrir, sal e tempero baiano.
- Tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até o inhame ficar macio.
- Batendo o Creme de Inhame:
- Retire o inhame cozido da panela, mantendo a água do cozimento. Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Preparando a Carne
- Preparação da Carne:
- Corte a carne em pequenos cubos e tempere com suco de limão. Reserve.
- Em uma panela, aqueça óleo ou azeite e refogue a carne temperada até dourar.
- Adicionando os Temperos:
- Acrescente cebola picada, alho amassado, pimenta de cheiro picada, tomate em cubos, páprica defumada, pimenta calabresa, orégano e pimentão picado.
- Refogue por mais 5-6 minutos, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Finalizando o Caldo:
- Transfira a mistura de carne e temperos para o liquidificador com o creme de inhame.
- Mexa bem para integrar todos os sabores. Ajuste o sal conforme necessário e deixe cozinhar até o caldo engrossar levemente.
- Servindo o Caldo de Inhame:
- Polvilhe cheiro verde picado por cima do caldo e retire do fogo.
- Sirva quente e aproveite este delicioso caldo cremoso e reconfortante.
Melhores Acompanhamentos para o Caldo
- Pão Caseiro: Acompanha bem para mergulhar no caldo.
- Salada Verde: Contraste refrescante com o caldo quente.
- Vinho Tinto Leve: Complementa os sabores e aquece ainda mais.
Conclusão
O caldo de inhame é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias frios, combinando a suavidade do inhame com o sabor rico da carne e dos temperos. Experimente esta receita e aqueça seu dia com uma tigela deste caldo delicioso.
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