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Na vasta paisagem culinária brasileira, certas receitas se destacam como verdadeiros tesouros regionais. Uma delas é o bolinho de polvilho mineiro, uma iguaria frita e sem farinha de trigo, leve, deliciosa e repleta de sabor. Neste artigo, vamos desvendar os segredos por trás dessa receita tradicional, garantindo que cada mordida seja uma viagem sensorial ao coração de Minas Gerais.

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Ingredientes para o Bolinho de Polvilho:

  • 3 ovos
  • 100 gramas de açúcar
  • 400 gramas de polvilho doce

Modo de Preparo:

  1. Este bolinho requer o uso exclusivo de “polvilho doce”. Não substitua por outro tipo de polvilho, pois isso pode comprometer a consistência da massa.
  2. Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o polvilho doce e misture até que a massa fique no ponto de ser amassada com as mãos.
  4. Amasse levemente até obter uma massa pegajosa, porém homogênea. Não se preocupe se a massa estiver grudenta, esse é o ponto certo.
  5. Com uma colher, pegue porções da massa e molde palitinhos. Repita o processo até utilizar toda a massa.
  6. Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas porções, até dourarem dos dois lados.
  7. Retire os bolinhos fritos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  8. Disponha os bolinhos em uma travessa e prepare-se para se deliciar com essa gostosura de Minas Gerais.

Conclusão

O bolinho de polvilho mineiro é mais do que uma simples receita; é uma manifestação do amor e da tradição culinária de uma região rica em sabores e histórias. Cada palito crocante é uma lembrança das cozinhas acolhedoras e dos momentos compartilhados ao redor da mesa. Que cada mordida seja um tributo à simplicidade e ao sabor genuíno da culinária brasileira. Então, mergulhe nessa experiência sensorial e permita-se saborear a autenticidade de Minas Gerais em cada bolinho de polvilho.

Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.

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