Aprenda a fazer cocada caseira em três deliciosas versões: branca, escura e de maracujá. Essa sobremesa irresistível é perfeita tanto para consumo próprio quanto para venda. Com passos simples e ingredientes fáceis de encontrar, você terá uma cocada deliciosa em pouco tempo.
Ingredientes para Cocada Caseira
Cocada Branca
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
- 1 xícara (250ml) de água
- 1 xícara (200g) de açúcar refinado
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
Cocada Escura
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
- 1 xícara (250ml) de água
- 1 xícara (200g) de açúcar refinado
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
Cocada de Maracujá
- 200g de leite condensado (meia caixinha)
- 1 xícara (200g) de açúcar refinado
- 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
- 300g de coco seco em flocos sem açúcar
Modo de Preparo
Cocada Branca
- Preparação da Calda:
- Em uma panela grossa, coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo até formar uma calda espessa, no ponto de fio.
- Adição do Coco:
- Adicione o coco ralado à calda, mexendo constantemente até que a calda seja completamente absorvida pelo coco.
- Incorporação do Leite Condensado:
- Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que a mistura fique bem seca, cerca de 2 minutos. Desligue o fogo.
- Moldar as Cocadas:
- Com duas colheres (sopa), molde as cocadas, passando de uma colher para a outra e pressionando levemente. Coloque as cocadas sobre um papel-manteiga para endurecer.
Cocada Escura
- Preparação da Calda de Caramelo:
- Em uma panela grossa, derreta o açúcar até formar um caramelo no ponto desejado (mais claro ou mais escuro).
- Adição da Água:
- Com cuidado, adicione a água ao caramelo e deixe ferver até formar uma calda espessa no ponto de fio.
- Adição do Coco:
- Adicione o coco ralado à calda de caramelo, mexendo bem até que o coco esteja totalmente envolvido pela calda.
- Incorporação do Leite Condensado:
- Acrescente o leite condensado e mexa até que a mistura fique bem seca e desgrude da panela. Desligue o fogo.
- Moldar as Cocadas:
- Use duas colheres (sopa) para moldar as cocadas e coloque-as sobre um papel-manteiga para esfriar.
Cocada de Maracujá
- Preparação da Calda de Maracujá:
- Em uma panela grossa, misture o açúcar e o suco concentrado de maracujá. Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda espessa no ponto de fio.
- Adição do Coco:
- Adicione o coco ralado à calda de maracujá, mexendo bem até que o coco esteja totalmente envolvido pela calda.
- Incorporação do Leite Condensado:
- Acrescente o leite condensado e mexa até que a mistura fique bem seca e desgrude da panela. Desligue o fogo.
- Moldar as Cocadas:
- Utilize duas colheres (sopa) para moldar as cocadas e coloque-as sobre um papel-manteiga para firmar.
Melhores Acompanhamentos para Cocada Caseira
Bebidas
- Café: O sabor intenso do café combina perfeitamente com a doçura da cocada.
- Chá: Um chá preto ou de frutas é uma excelente opção para acompanhar essa sobremesa.
Extras
- Sorvete: Sirva a cocada com uma bola de sorvete de creme ou de coco para uma sobremesa ainda mais especial.
- Frutas Frescas: Frutas como morangos ou kiwis podem adicionar um toque de frescor ao sabor doce da cocada.
Conclusão
A cocada caseira é uma sobremesa que agrada a todos. Seja branca, escura ou de maracujá, essa receita vai encantar seu paladar e deixar seus convidados impressionados. Experimente fazer em casa e aproveite cada pedacinho dessa delícia!
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