Receita de Bolo Madalena: Um Clássico Delicioso

Introdução

O Bolo Madalena é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura leve e sabor delicioso. Ideal para qualquer ocasião, esse bolo é perfeito para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Siga esta receita detalhada e descubra como preparar essa maravilha em sua própria cozinha.

Ingredientes

Para a Massa

• 6 ovos em temperatura ambiente
• 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
• 70g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente

Para a Cobertura

• 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
• 40g de manteiga sem sal
• 180ml de leite integral
• 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 200g de coco ralado sem adição de açúcar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Preparo da Forma:

• Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.

1. Mistura dos Ingredientes Secos:

• Em uma tigela, misture a farinha, o amido e o sal. Peneire e reserve.

1. Bater os Ovos e Açúcar:

• Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma clara que mantenha picos firmes.

1. Incorporação dos Ingredientes:

• Adicione o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente.
• Acrescente a mistura dos ingredientes secos em três etapas, incorporando delicadamente de baixo para cima com um fouet para não perder a aeração dos ovos.
• Após incorporar a farinha, adicione a manteiga derretida fria e misture suavemente até não restar manteiga visível na massa.

1. Assar o Bolo:

• Despeje a massa na assadeira preparada.
• Asse até que o bolo esteja levemente dourado por cima e firme ao toque, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Preparação da Cobertura

1. Derreter o Chocolate:

• Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em fogo baixo.

1. Adicionar os Ingredientes:

• Acrescente o leite integral, o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau em pó. Mexa até obter uma mistura homogênea.

1. Finalizar a Cobertura:

• Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
• Polvilhe o coco ralado por cima para um toque final.

Melhores Acompanhamentos para o Bolo Madalena

• Café Fresquinho: O café complementa perfeitamente o sabor suave do bolo.
• Chá de Ervas: Um chá de camomila ou hortelã pode realçar os sabores do bolo.
• Suco de Frutas: Sucos cítricos, como laranja ou limão, são ótimos acompanhamentos.

Conclusão

O Bolo Madalena é uma opção deliciosa e fácil de fazer, ideal para diversas ocasiões. Com uma textura leve e uma cobertura irresistível, ele certamente agradará a todos. Experimente essa receita e aproveite momentos especiais com um toque clássico.

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