Introdução
O Bolo Madalena é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura leve e sabor delicioso. Ideal para qualquer ocasião, esse bolo é perfeito para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Siga esta receita detalhada e descubra como preparar essa maravilha em sua própria cozinha.
Ingredientes
Para a Massa
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
- 70g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
Para a Cobertura
- 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
- 40g de manteiga sem sal
- 180ml de leite integral
- 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
- 200g de coco ralado sem adição de açúcar
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Preparo da Forma:
- Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela, misture a farinha, o amido e o sal. Peneire e reserve.
- Bater os Ovos e Açúcar:
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma clara que mantenha picos firmes.
- Incorporação dos Ingredientes:
- Adicione o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente.
- Acrescente a mistura dos ingredientes secos em três etapas, incorporando delicadamente de baixo para cima com um fouet para não perder a aeração dos ovos.
- Após incorporar a farinha, adicione a manteiga derretida fria e misture suavemente até não restar manteiga visível na massa.
- Assar o Bolo:
- Despeje a massa na assadeira preparada.
- Asse até que o bolo esteja levemente dourado por cima e firme ao toque, ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Preparação da Cobertura
- Derreter o Chocolate:
- Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em fogo baixo.
- Adicionar os Ingredientes:
- Acrescente o leite integral, o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau em pó. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Finalizar a Cobertura:
- Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
- Polvilhe o coco ralado por cima para um toque final.
Melhores Acompanhamentos para o Bolo Madalena
- Café Fresquinho: O café complementa perfeitamente o sabor suave do bolo.
- Chá de Ervas: Um chá de camomila ou hortelã pode realçar os sabores do bolo.
- Suco de Frutas: Sucos cítricos, como laranja ou limão, são ótimos acompanhamentos.
Conclusão
O Bolo Madalena é uma opção deliciosa e fácil de fazer, ideal para diversas ocasiões. Com uma textura leve e uma cobertura irresistível, ele certamente agradará a todos. Experimente essa receita e aproveite momentos especiais com um toque clássico.
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