Receita de Bolo Madalena: Um Clássico Delicioso

Introdução

O Bolo Madalena é uma sobremesa clássica, apreciada por sua textura leve e sabor delicioso. Ideal para qualquer ocasião, esse bolo é perfeito para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Siga esta receita detalhada e descubra como preparar essa maravilha em sua própria cozinha.

Ingredientes

Para a Massa

  • 6 ovos em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
  • 70g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente

Para a Cobertura

  • 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
  • 40g de manteiga sem sal
  • 180ml de leite integral
  • 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
  • 200g de coco ralado sem adição de açúcar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preparo da Forma:
  • Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  1. Mistura dos Ingredientes Secos:
  • Em uma tigela, misture a farinha, o amido e o sal. Peneire e reserve.
  1. Bater os Ovos e Açúcar:
  • Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma clara que mantenha picos firmes.
  1. Incorporação dos Ingredientes:
  • Adicione o extrato de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo levemente.
  • Acrescente a mistura dos ingredientes secos em três etapas, incorporando delicadamente de baixo para cima com um fouet para não perder a aeração dos ovos.
  • Após incorporar a farinha, adicione a manteiga derretida fria e misture suavemente até não restar manteiga visível na massa.
  1. Assar o Bolo:
  • Despeje a massa na assadeira preparada.
  • Asse até que o bolo esteja levemente dourado por cima e firme ao toque, ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Preparação da Cobertura

  1. Derreter o Chocolate:
  • Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em fogo baixo.
  1. Adicionar os Ingredientes:
  • Acrescente o leite integral, o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau em pó. Mexa até obter uma mistura homogênea.
  1. Finalizar a Cobertura:
  • Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
  • Polvilhe o coco ralado por cima para um toque final.

Melhores Acompanhamentos para o Bolo Madalena

  • Café Fresquinho: O café complementa perfeitamente o sabor suave do bolo.
  • Chá de Ervas: Um chá de camomila ou hortelã pode realçar os sabores do bolo.
  • Suco de Frutas: Sucos cítricos, como laranja ou limão, são ótimos acompanhamentos.

Conclusão

O Bolo Madalena é uma opção deliciosa e fácil de fazer, ideal para diversas ocasiões. Com uma textura leve e uma cobertura irresistível, ele certamente agradará a todos. Experimente essa receita e aproveite momentos especiais com um toque clássico.

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