Receita de Bolachinha de Beijo Baiano

A Bolachinha de Beijo Baiano é uma deliciosa iguaria com raízes tradicionais e um sabor que encanta a todos. Esta receita, retirada do diário da minha avó, uma cozinheira de mão cheia, é uma forma de manter viva a tradição e deliciar-se com uma sobremesa simples e saborosa.

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Ingredientes

Para a Massa

  • 1 ovo
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
  • ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
  • ¼ xícara (chá) de mel (75g)
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
  • 1 colher (café) de cravo moído (2g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
  • Raspas de limão a gosto
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)

Para a Cobertura

  • 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Mistura dos Ingredientes:
  • Em uma vasilha grande, misture o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo, o leite, o mel, o chocolate em pó, o cravo moído, a canela em pó, as raspas de limão e o bicarbonato de sódio.
  • Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até formar uma massa pesada e úmida.
  1. Descanso da Massa:
  • Embrulhe a massa em um saquinho plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Modelagem e Assamento

  1. Modelagem:
  • Modele a massa em formato de brigadeiro, formando pequenas bolinhas.
  • Coloque as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, deixando espaço entre elas.
  1. Assamento:
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Asse as bolachinhas por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam levemente douradas na base.
  • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma tela ou grelha para evitar umidade.

Cobertura

  1. Derretimento do Chocolate:
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido.
  1. Banho de Chocolate:
  • Com as bolachinhas já frias, mergulhe cada uma no chocolate derretido.
  • Coloque as bolachinhas banhadas em chocolate sobre uma superfície forrada com papel manteiga e deixe secar.

Armazenamento

  • Conservação:
  • Embale as bolachinhas em saquinhos de celofane ou armazene em potes bem fechados para manter a crocância e o sabor.

Melhores Acompanhamentos

Sugestões de Acompanhamentos

  • Café Fresco: As bolachinhas combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco, seja para o café da manhã ou lanche da tarde.
  • Chá de Ervas: Um chá de ervas suave complementa o sabor das bolachinhas sem sobrecarregar o paladar.
  • Leite Quente: Para uma opção mais reconfortante, sirva as bolachinhas com leite quente ou chocolate quente.

Conclusão

A Bolachinha de Beijo Baiano é uma sobremesa tradicional e deliciosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esta receita traz o sabor aconchegante das tradições familiares para a sua mesa. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esta delícia!


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