A Bolachinha de Beijo Baiano é uma deliciosa iguaria com raízes tradicionais e um sabor que encanta a todos. Esta receita, retirada do diário da minha avó, uma cozinheira de mão cheia, é uma forma de manter viva a tradição e deliciar-se com uma sobremesa simples e saborosa.
Ingredientes
Para a Massa
- 1 ovo
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (75g)
- ¼ xícara (chá) de leite (60ml)
- ¼ xícara (chá) de mel (75g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (6g)
- 1 colher (café) de cravo moído (2g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
- Raspas de limão a gosto
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
Para a Cobertura
- 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou chocolate ao leite
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma vasilha grande, misture o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo, o leite, o mel, o chocolate em pó, o cravo moído, a canela em pó, as raspas de limão e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até formar uma massa pesada e úmida.
- Descanso da Massa:
- Embrulhe a massa em um saquinho plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Modelagem e Assamento
- Modelagem:
- Modele a massa em formato de brigadeiro, formando pequenas bolinhas.
- Coloque as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, deixando espaço entre elas.
- Assamento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse as bolachinhas por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam levemente douradas na base.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma tela ou grelha para evitar umidade.
Cobertura
- Derretimento do Chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido.
- Banho de Chocolate:
- Com as bolachinhas já frias, mergulhe cada uma no chocolate derretido.
- Coloque as bolachinhas banhadas em chocolate sobre uma superfície forrada com papel manteiga e deixe secar.
Armazenamento
- Conservação:
- Embale as bolachinhas em saquinhos de celofane ou armazene em potes bem fechados para manter a crocância e o sabor.
Melhores Acompanhamentos
Sugestões de Acompanhamentos
- Café Fresco: As bolachinhas combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco, seja para o café da manhã ou lanche da tarde.
- Chá de Ervas: Um chá de ervas suave complementa o sabor das bolachinhas sem sobrecarregar o paladar.
- Leite Quente: Para uma opção mais reconfortante, sirva as bolachinhas com leite quente ou chocolate quente.
Conclusão
A Bolachinha de Beijo Baiano é uma sobremesa tradicional e deliciosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esta receita traz o sabor aconchegante das tradições familiares para a sua mesa. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esta delícia!
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