Introdução
Os biscoitos de polvilho frito são uma delícia tradicional brasileira, especialmente populares nas fazendas e casas de interior. Com uma crocância irresistível e um sabor que remete à infância, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Aprenda a fazer essa receita clássica com um passo a passo simples e garantido.
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 6 copos americanos de polvilho azedo
- 1 copo americano de água
- 1 copo americano de óleo
- Sal a gosto
- Aproximadamente 3 ovos
Modo de Preparo
Preparação Inicial
- Aquecendo os Líquidos
- Em uma vasilha que possa ir ao fogo, misture o óleo, a água e o sal.
- Leve ao fogo para esquentar, mas sem deixar ferver.
- Escaldando o Polvilho
- Em outra vasilha, coloque o polvilho azedo.
- Despeje a mistura aquecida sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma massa homogênea com pequenas bolinhas. Este processo é conhecido como escaldar.
Finalizando a Massa
- Incorporando os Ovos
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa que não grude nas mãos e seja possível de enrolar. A quantidade de ovos pode variar, por isso adicione aos poucos.
- Formando os Biscoitos
- Se desejar, acrescente um pouco de queijo minas ralado à massa.
- Faça rolinhos com a massa no tamanho desejado.
Fritura
- Fritando os Biscoitos
- Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar morno. Não deixe esquentar demais para evitar que os biscoitos estourem.
- Coloque os rolinhos de massa no óleo morno e tampe a frigideira.
- Frite até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
Melhores Acompanhamentos
Café Fresco
Nada combina melhor com biscoitos de polvilho fritos do que um café fresquinho. A combinação dos sabores é perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã.
Chá de Ervas
Um chá de ervas, como camomila ou hortelã, também é uma excelente opção para acompanhar esses biscoitos, proporcionando um equilíbrio entre a crocância e o sabor suave do chá.
Conclusão
Preparar biscoitos de polvilho frito é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da tradição brasileira para sua mesa. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode desfrutar dessa iguaria crocante e saborosa a qualquer momento. Experimente essa receita e encante sua família e amigos com esses biscoitos irresistíveis!
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