Receita de Biscoito de Polvilho Frito

Introdução

Os biscoitos de polvilho frito são uma delícia tradicional brasileira, especialmente populares nas fazendas e casas de interior. Com uma crocância irresistível e um sabor que remete à infância, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Aprenda a fazer essa receita clássica com um passo a passo simples e garantido.

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Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 6 copos americanos de polvilho azedo
  • 1 copo americano de água
  • 1 copo americano de óleo
  • Sal a gosto
  • Aproximadamente 3 ovos

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Aquecendo os Líquidos
  • Em uma vasilha que possa ir ao fogo, misture o óleo, a água e o sal.
  • Leve ao fogo para esquentar, mas sem deixar ferver.
  1. Escaldando o Polvilho
  • Em outra vasilha, coloque o polvilho azedo.
  • Despeje a mistura aquecida sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma massa homogênea com pequenas bolinhas. Este processo é conhecido como escaldar.

Finalizando a Massa

  1. Incorporando os Ovos
  • Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa que não grude nas mãos e seja possível de enrolar. A quantidade de ovos pode variar, por isso adicione aos poucos.
  1. Formando os Biscoitos
  • Se desejar, acrescente um pouco de queijo minas ralado à massa.
  • Faça rolinhos com a massa no tamanho desejado.

Fritura

  1. Fritando os Biscoitos
  • Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar morno. Não deixe esquentar demais para evitar que os biscoitos estourem.
  • Coloque os rolinhos de massa no óleo morno e tampe a frigideira.
  • Frite até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.

Melhores Acompanhamentos

Café Fresco

Nada combina melhor com biscoitos de polvilho fritos do que um café fresquinho. A combinação dos sabores é perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã.

Chá de Ervas

Um chá de ervas, como camomila ou hortelã, também é uma excelente opção para acompanhar esses biscoitos, proporcionando um equilíbrio entre a crocância e o sabor suave do chá.

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Conclusão

Preparar biscoitos de polvilho frito é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da tradição brasileira para sua mesa. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode desfrutar dessa iguaria crocante e saborosa a qualquer momento. Experimente essa receita e encante sua família e amigos com esses biscoitos irresistíveis!


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