Pavê Olho de Sogra: Uma Delícia Clássica e Sofisticada

Introdução

O Pavê Olho de Sogra é a combinação perfeita de dois clássicos da culinária brasileira: o doce de coco com ameixa, conhecido como Olho de Sogra, e o pavê, uma sobremesa em camadas que agrada a todos. Esta receita é ideal para eventos especiais, oferecendo um sabor único e irresistível. Surpreenda seus convidados com essa sobremesa inovadora e deliciosa.

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Ingredientes

Para o Doce de Coco

  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina

Para a Montagem

  • 1 lata de ameixa em calda
  • 1 caixa de biscoito champagne
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparação do Doce de Coco

  1. Misture os Ingredientes
  • Em uma panela, junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  1. Finalização do Doce
  • Retire do fogo e adicione a margarina, misturando bem.
  • Deixe esfriar e reserve quatro colheres de sopa do doce de coco para a cobertura.

Preparação das Ameixas e Biscoitos

  1. Preparo das Ameixas
  • Escorra a calda da ameixa e pique-as em pedaços pequenos.
  • Reserve a calda para umedecer os biscoitos.
  1. Umedecimento dos Biscoitos
  • Umedeça os biscoitos champagne na calda da ameixa.

Montagem do Pavê

  1. Primeira Camada
  • Em uma fôrma ou refratário, alterne camadas de biscoito umedecido, doce de coco e ameixa picada.
  1. Refrigeração
  • Leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar.
  1. Cobertura
  • Misture o creme de leite nas quatro colheres de sopa de doce de coco reservadas.
  • Distribua essa mistura sobre o pavê e polvilhe com coco ralado.
  1. Finalização
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Melhores Acompanhamentos

Para realçar ainda mais a experiência de degustar o Pavê Olho de Sogra, considere as seguintes sugestões de acompanhamentos:

  • Café Fresco: O sabor robusto do café complementa perfeitamente a doçura do pavê.
  • Chá de Ervas: Um chá suave, como camomila ou hortelã, equilibra os sabores intensos da sobremesa.
  • Sorvete de Baunilha: A combinação de sorvete com o pavê cria uma harmonia de texturas e sabores.

Conclusão

O Pavê Olho de Sogra é uma sobremesa sofisticada que une tradição e inovação em um prato irresistível. Suas camadas intercaladas de doce de coco e ameixa, combinadas com a textura crocante dos biscoitos champagne, tornam essa sobremesa uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente preparar este pavê e encante seus convidados com um toque especial de doçura e elegância.

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