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O Pavê de Baunilha é uma daquelas sobremesas que cativam todos os sentidos, combinando camadas cremosas e biscoitos suavemente umedecidos para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Neste guia, vamos mergulhar na arte de preparar esse doce clássico que promete encantar paladares e tornar qualquer ocasião especial ainda mais memorável.

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Ingredientes Necessários

Para o Creme de Baunilha:

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 4 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 colheres de sopa de amido de milho

Para a Montagem:

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  • 2 pacotes de biscoito tipo champanhe
  • 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
  • 1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly (para decorar)
  • Raspas de chocolate ou frutas frescas para decorar

Preparo Passo a Passo

Preparando o Creme de Baunilha:

  1. Misture as Gemas e o Açúcar: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
  2. Dissolva o Amido de Milho: Adicione um pouco do leite à mistura de gemas para dissolver o amido de milho, garantindo uma textura suave no creme.
  3. Cozinhe o Creme: Aqueça o restante do leite com a essência de baunilha em uma panela. Adicione a mistura de gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o creme engrosse.
  4. Resfrie o Creme: Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar, coberto com plástico filme para evitar a formação de película.

Montando o Pavê:

  1. Umedeça os Biscoitos: Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite para umedecê-los sem deixá-los encharcados.
  2. Camadas: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, seguida por uma camada generosa de creme de baunilha. Repita o processo até utilizar todos os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
  3. Decore: Cubra o pavê com chantilly batido e decore com raspas de chocolate ou frutas frescas, adicionando um toque de cor e sabor.
  4. Refrigere: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, permitindo que as camadas se firmem e os sabores se misturem harmoniosamente.

Dicas para um Pavê Perfeito

  • Creme de Baunilha Intenso: Experimente adicionar uma fava de baunilha ao leite durante o cozimento do creme para um sabor ainda mais rico.
  • Variações Criativas: Incremente seu pavê adicionando camadas de frutas frescas entre os biscoitos e o creme, criando uma versão mais leve e refrescante.
  • Servindo com Estilo: Sirva o Pavê de Baunilha bem gelado para realçar ainda mais sua textura e sabor cremoso.

Conclusão: Uma Doçura que Encanta

O Pavê de Baunilha é muito mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores e texturas que elevam qualquer momento à mesa. Seja para uma ocasião especial ou como um mimo no final do dia, esta receita clássica promete trazer uma dose extra de alegria e satisfação a todos que a experimentam. Prepare-se para se apaixonar pela suavidade e aroma envolvente da baunilha em cada pedaço desse pavê.

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