Preparar um pão sem glúten e sem açúcar pode parecer desafiador, mas com esta receita simples e nutritiva, você poderá desfrutar de um pão macio e saboroso sem abrir mão da saúde. A combinação de ingredientes naturais e sem aditivos torna esta receita uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada e livre de certos ingredientes.
Ingredientes Necessários
- 3 ovos grandes: Base para a massa, proporcionando estrutura e umidade.
- 1 xícara de iogurte sem sabor (250 gramas): Prefira o tipo grego para mais cremosidade, mas qualquer iogurte natural funciona bem.
- 1 colher de sopa de essência de baunilha: Adiciona um aroma doce e agradável.
- 1/4 de xícara de adoçante (25 gramas): Escolha entre estévia, xilitol ou outro adoçante de sua preferência.
- 1/4 de colher de chá de sal: Para equilibrar os sabores na massa.
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó: Fundamental para o crescimento do pão.
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa (50 gramas): Contribui com uma textura rica e é baixa em carboidratos.
- 1/2 xícara de farinha de aveia (50 gramas): Proporciona leveza e benefícios adicionais de fibra.
Modo de Preparo
Preparação Inicial
- Pré-aquecimento do Forno:
- Aqueça o forno a 180°C. Unte formas de pão individuais ou uma forma grande com óleo ou use papel manteiga para evitar que grudem.
Mistura dos Líquidos
- Preparo dos Ovos:
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos.
- Adição dos Ingredientes Líquidos:
- Acrescente o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante escolhido.
- Misture até que o iogurte e o adoçante estejam completamente incorporados. Reserve.
Mistura dos Secos
- Preparo dos Ingredientes Secos:
- Em outra tigela, combine as farinhas de amêndoa e de aveia com o sal e o fermento em pó.
- Mexa bem para garantir que todos os ingredientes secos estejam uniformemente distribuídos.
Combinação das Misturas
- Integração dos Ingredientes:
- Gradualmente, adicione os ingredientes líquidos aos secos, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Continue mexendo até obter uma massa homogênea e consistente.
Montagem e Cozimento
- Preparação para Assar:
- Distribua a massa nas formas preparadas, preenchendo um pouco mais da metade para permitir o crescimento durante o cozimento.
- Tempo de Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que os pães estejam dourados e um palito inserido saia limpo.
Finalização
- Resfriamento e Serviço:
- Retire os pães do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Os pães devem sair facilmente das formas, apresentando uma textura dourada por fora e macia por dentro.
Dicas e Variações
- Adicione Frutas Secas ou Nozes: Para uma versão mais rica em texturas, experimente incluir passas, nozes ou amêndoas picadas na massa antes de assar.
- Personalize o Adoçante: Ajuste a quantidade de adoçante conforme seu gosto pessoal. Se preferir um sabor mais doce, adicione um pouco mais.
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