O empadão, com sua massa leve e saborosa, é uma receita que conquista todos os paladares. A possibilidade de recheá-lo com uma variedade de ingredientes, como frango, carne, queijo e legumes, faz dele uma escolha versátil e fácil para almoços ou jantares. Nesta receita, vamos explorar a arte de criar empadões deliciosos e irresistíveis, começando pela preparação da clássica massa de empadão. Vamos lá!
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Receita de Massa de Empadão: Ingredientes Essenciais
Os Elementos para uma Massa Perfeita
- 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Passo a Passo da Criação
Moldando a Massa com Maestria
- Combinação Inicial:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga em temperatura ambiente e os ovos até obter uma consistência homogênea.
- Incorporação dos Secos:
- Adicione a farinha de trigo e o sal à tigela. Misture delicadamente até formar uma espécie de farofa.
- Toque de Hidratação:
- Acrescente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, continuando a misturar. A massa deve começar a se unir, mantendo uma leve textura esfarelenta.
- Amassando com Cuidado:
- Transfira a massa para uma superfície limpa e lisa. Amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia, incorporando todos os ingredientes.
- Divisão Estratégica:
- Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a tampa. Embale cada parte em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abertura e Forração:
- Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, atingindo uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão com a massa maior.
- Recheio e Cobertura:
- Adicione o recheio de sua escolha e cubra com a massa menor, selando bem as bordas.
- Toque Final e Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça pequenos cortes na tampa para liberar vapor durante o cozimento. Asse por 40-45 minutos, ou até dourar.
- Momento de Degustar:
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
Conclusão: Pronto para Ser Recheado
Agora, você tem uma deliciosa massa de empadão pronta para ser recheada com seus ingredientes favoritos. Experimente, explore e compartilhe suas criações culinárias!
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