Mamão Verde Enroladinho

Introdução

O mamão verde enroladinho é uma receita tradicional e deliciosa que traz um sabor autêntico da roça para sua mesa. Aprendi essa receita com minha avó, que sempre valorizava ingredientes simples e econômicos sem jamais comprometer o sabor. Com alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, esta receita se tornou uma das favoritas da família. Vamos aprender a preparar esse doce incrível, que com certeza vai arrancar elogios!

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Ingredientes

  • 1 mamão verde
  • 10 cravos da índia
  • 1 litro de água para a calda
  • Açúcar (a mesma quantidade do peso do mamão)
  • 2 colheres de sopa de sal (para eliminar o amargor do mamão)
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Preparando o Mamão

  1. Riscando o mamão: Com a ponta de uma faca, faça riscos na superfície do mamão para liberar o leite. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
  2. Cortando o mamão: Corte o mamão ao meio e retire as sementes com uma colher.

Enrolando o Mamão

  1. Formando os colares: Use uma agulha de costura e linha de bordar para formar colares com os rolinhos de mamão. Coloque-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres de sopa de sal para eliminar o amargor.
  2. Lavando os colares: Após formar todos os colares, lave-os em água limpa para remover o sal.

Cozinhando o Mamão

  1. Fervendo os rolinhos: Coloque água suficiente para cobrir os rolinhos e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione uma colher de sobremesa de bicarbonato e os colares de mamão. Deixe ferver por cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água.
  2. Preparando a calda: Em uma panela, adicione o açúcar, a água e os cravos da índia. Coloque os rolinhos de mamão e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uma hora.

Finalizando o Doce

  1. Repouso: Desligue o fogo, cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por, no mínimo, 12 horas.
  2. Engrossando a calda: Após o repouso, leve novamente ao fogo para engrossar a calda, o que levará cerca de 30 minutos. Deixe esfriar, ainda coberto com o pano.
  3. Armazenando: Com uma tesoura, retire as linhas dos colares e armazene o doce em vidros esterilizados.

Melhores Acompanhamentos

O mamão verde enroladinho é um doce versátil que combina perfeitamente com:

  • Queijo fresco: A combinação de doce e salgado é irresistível.
  • Café: Um café fresquinho complementa bem o sabor do doce.
  • Chá de ervas: Um chá suave é uma ótima pedida para acompanhar esse doce.

Conclusão

Preparar o mamão verde enroladinho é uma forma de trazer um toque da roça para a sua mesa. Com ingredientes simples e um processo de preparo cuidadoso, você pode criar um doce que vai encantar todos à sua volta. Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares, e aproveite cada mordida!

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