Leite Creme de Páscoa: Sabor e Simplicidade Em Cada Mordida

A Páscoa é uma época repleta de simbolismos, celebrações em família e, claro, delícias culinárias que adoçam nossos corações e mesas. Dentre essas delícias, uma sobremesa se destaca por sua simplicidade, sabor e tradição: o Leite Creme de Páscoa. Este doce, além de ser um clássico da confeitaria portuguesa, carrega consigo a magia da renovação e do compartilhamento. Portanto, vamos aprender a preparar essa maravilha que promete ser o ponto alto do seu almoço de Páscoa, encantando a todos com seu sabor suave e textura cremosa.

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Ingredientes Necessários:

  • 1 litro de leite integral
  • 150g de açúcar
  • Casca de 1 limão (sem a parte branca)
  • 1 pau de canela
  • 6 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

  1. Infusão do Leite: Em uma panela, coloque o leite para aquecer junto com a casca de limão e o pau de canela. A ideia é que o leite absorva esses aromas sem deixar ferver. Assim que começar a formar pequenas bolhas na borda, retire do fogo.
  2. Mistura das Gemas: Enquanto o leite infunde, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho em um recipiente à parte, até obter uma massa homogênea e sem grumos.
  3. Combinação: Remova a casca de limão e o pau de canela do leite. Adicione a mistura de gemas ao leite aromatizado, mexendo sempre. É importante fazer isso em fogo baixo para não coagular as gemas.
  4. Cozimento: Continue mexendo a mistura no fogo baixo até que ela ganhe consistência. Quando estiver espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, está pronta.
  5. Finalização: Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa grande. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  6. Caramelização: Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre o creme e utilize um maçarico culinário para caramelizar. Se não tiver um maçarico, você pode levar ao forno com o grill ligado por alguns minutos.

Conclusão: A Páscoa nos convida a celebrar a vida, a renovação e o amor. E nada melhor do que marcar esses momentos com sabores que remetem à tradição e ao aconchego do lar. O Leite Creme de Páscoa é uma dessas receitas que carrega mais do que ingredientes: traz consigo o sabor da união e da alegria compartilhada. Convido você a preparar essa delícia em sua casa nesta Páscoa, trazendo mais doçura e amor à sua mesa. E lembre-se, a magia da Páscoa está não apenas no que celebramos, mas também no que compartilhamos. Que este Leite Creme seja um convite para momentos de pura felicidade e confraternização.

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