Empadão com Massa Podre: Uma Receita Clássica e Deliciosa

O empadão com massa podre é uma daquelas receitas que atravessam gerações, sempre presente nos momentos especiais e nas refeições cotidianas. A combinação perfeita de uma massa quebradiça e um recheio suculento torna este prato uma opção reconfortante e saborosa para qualquer ocasião. Vamos mergulhar neste guia de preparo e descobrir como fazer esse empadão que encanta paladares há tanto tempo.

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Ingredientes Necessários

Para a Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

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  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Misture a Farinha e a Manteiga: Em um recipiente, combine a farinha de trigo e a manteiga gelada, utilizando as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  2. Adicione o Ovo e o Sal: Incorpore o ovo e o sal à mistura, misturando bem.
  3. Hidrate a Massa: Acrescente a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a se unir. Evite trabalhar a massa em excesso para manter sua quebradiça.
  4. Refrigere: Modele a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

  1. Refogue a Cebola e o Alho: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione o Frango: Acrescente o frango desfiado, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos.
  3. Finalize com Requeijão: Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, misturando bem. Reserve e deixe esfriar.

Montando o Empadão:

  1. Abra a Massa: Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra a primeira parte sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
  2. Recheie: Espalhe o recheio frio sobre a massa.
  3. Cubra o Empadão: Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Faça pequenos furos na superfície com um garfo para permitir a saída do vapor.
  4. Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Dicas para um Empadão Perfeito

  • Massa Quebradiça: Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada e evite manipular a massa em excesso.
  • Recheio Resfriado: Garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar o empadão para evitar umidade na massa.
  • Variações de Recheio: Experimente diferentes recheios, como carne moída, palmito ou legumes, para variar o sabor.

Conclusão: Um Clássico de Sabor Inigualável

O empadão com massa podre é uma verdadeira obra-prima da culinária, capaz de encantar paladares com sua textura delicada e sabor marcante. Prepare este prato em sua casa e desfrute do conforto e da delícia de um empadão feito com amor e dedicação.

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