Introdução
O doce de mamão em pedaços é uma sobremesa tradicional que evoca o sabor da infância e as lembranças das tardes na casa da vovó. Esta receita simples e deliciosa transforma o mamão em uma guloseima irresistível, perfeita para servir após as refeições ou como um mimo durante o dia. Agora, vou compartilhar essa receita especial com vocês, ensinando como preparar esse doce caseiro cheio de sabor e história.
Ingredientes da Receita de Doce de Mamão
Ingredientes Principais
- 2 colheres (sopa) de cal virgem
- 1,5 kg de açúcar
- Água (o suficiente para deixar o mamão de molho e para aferventar o mamão)
- 5 mamões verdes
- Canela em pau (a gosto)
- Cravos-da-índia (a gosto)
Modo de Preparo
Preparação Inicial
- Preparar os Mamões: Calce luvas nas mãos, lave os mamões verdes e, para tirar toda a casquinha, passe bombril ou uma buchinha dura nas cascas até removê-las completamente. Lave bem em seguida para eliminar qualquer resíduo de bombril.
- Cortar os Mamões: Corte os mamões ao meio, retire os miolinhos e pique-os em pedaços médios, procurando deixá-los todos do mesmo tamanho.
Deixar de Molho e Limpar
- Deixar de Molho na Cal: Coloque todo o mamão picado em uma bacia, cubra com água, adicione 2 colheres (sopa) de cal virgem, misture e deixe de molho por 1 hora.
- Lavar Bem: Após esse tempo, escorra a água e lave várias vezes em água corrente para tirar toda a cal.
Cozimento Inicial
- Cozinhar os Mamões: Transfira o mamão limpo para um tacho de cobre (se tiver) ou para uma panela espaçosa, cubra todos os pedaços com água limpa e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Aferventar os Mamões: Escorra a água, mantenha o mamão no tacho ou panela, adicione água quente e volte ao fogo por mais alguns minutos para cozinhar um pouco mais.
Preparação da Calda
- Preparar a Calda: Escorra novamente a água, deixe o mamão esfriar, ponha-o no tacho e adicione 1,5 kg de açúcar e água fria até cobrir o mamão. Leve ao fogo, mexa, junte a canela em pau e os cravos-da-índia e deixe a calda engrossar, fervendo por meia hora.
Finalização
- Finalizar o Doce: Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao fogo para ferver por mais meia hora ou até amolecer.
- Servir: Transfira para uma travessa de vidro, sirva e delicie-se com seu fantástico doce de mamão! Se preferir, leve à geladeira antes de servir e, para conservar, mantenha sempre na geladeira em um pote ou travessa de vidro tampada.
Benefícios do Doce de Mamão
Tradição e Nostalgia
- Memórias Afetivas: Esta receita traz consigo memórias afetivas e a tradição das receitas de família.
Simplicidade e Naturalidade
- Ingredientes Simples: Com poucos ingredientes, você pode preparar um doce delicioso e sem conservantes.
Versatilidade
- Diversas Formas de Servir: O doce de mamão em pedaços pode ser servido puro, acompanhado de queijos ou utilizado em sobremesas, como bolos e tortas.
Melhores Acompanhamentos para Doce de Mamão em Pedaços
Sugestões de Acompanhamentos
- Queijo Branco: A combinação do doce com queijo branco traz um contraste perfeito entre o doce e o salgado.
- Bolos e Tortas: Use o doce de mamão como recheio ou cobertura para bolos e tortas, adicionando um toque especial às suas sobremesas.
- Iogurte Natural: Sirva o doce com iogurte natural para um lanche equilibrado e saboroso.
Conclusão
O doce de mamão em pedaços é uma verdadeira delícia que faz sucesso em qualquer ocasião. Além de ser uma sobremesa deliciosa, é uma forma de manter viva a tradição e compartilhar momentos especiais com a família e amigos. Experimente essa receita e descubra o prazer de preparar um doce caseiro, cheio de sabor e história.
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