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Se você é fã de coxinhas e está em busca de uma versão diferente e ainda mais saborosa, precisa experimentar a coxinha de mandioca. Essa iguaria brasileira combina a crocância da massa com o sabor suave da mandioca, resultando em uma experiência gastronômica irresistível. Descubra como preparar essa delícia em casa, de forma simples e prática.

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Ingredientes:

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 2 xícaras de frango desfiado e temperado (ou outro recheio de sua preferência)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

  1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea e maleável.

Modelagem das Coxinhas:

  1. Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango desfiado ou outro recheio de sua preferência. Modele as coxinhas no formato tradicional.

Empanamento:

  1. Passe as coxinhas modeladas em uma tigela com um ovo batido e, em seguida, empane na farinha de rosca. Repita o processo para garantir uma camada crocante.

Fritura:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite as coxinhas aos poucos até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Sirva e Aproveite:

  1. Sirva as coxinhas de mandioca quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência, como maionese ou molho de pimenta.

Variações e Dicas Extras:

  • Recheios Criativos: Além do frango desfiado, você pode experimentar rechear suas coxinhas de mandioca com carne moída, queijo, palmito, entre outros ingredientes.
  • Congelamento: Se desejar, você pode congelar as coxinhas já modeladas e empanadas. Basta colocá-las em uma assadeira, levar ao freezer até congelar completamente e depois armazenar em sacos plásticos. Na hora de consumir, basta fritar diretamente do freezer.
  • Assar ao Invés de Fritar: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar as coxinhas em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de óleo sobre elas e levá-las ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Conclusão:

A coxinha de mandioca é uma alternativa deliciosa e diferente para quem ama salgados fritos. Com essa receita, você pode preparar essa iguaria em casa, garantindo sabor e qualidade. Experimente fazer as suas próprias coxinhas de mandioca e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite!

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