Quer ter um ingrediente delicioso sempre à mão para enriquecer suas refeições? As conservas de tomate seco são a resposta! Neste guia, apresentaremos uma receita fácil e prática de conserva de tomate seco que trará um toque de sabor intenso e versatilidade à sua cozinha. Com isso, você poderá desfrutar do sabor do verão durante o ano inteiro.
Ingredientes Necessários
- 500g de tomates-cereja ou tomates maduros pequenos
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Ervas frescas (opcional, como manjericão, alecrim ou tomilho)
Passo 1: Preparação dos Tomates
1.1. Lave e seque bem os tomates. Se estiver usando tomates-cereja, corte-os ao meio. Se usar tomates maiores, corte-os em fatias finas.
Passo 2: Escalde os Tomates
2.1. Em uma panela grande, ferva água e mergulhe os tomates por 1 minuto. Isso ajudará a soltar a pele.
Passo 3: Resfrie os Tomates
3.1. Retire os tomates da água fervente e mergulhe-os imediatamente em água gelada para parar o cozimento. Em seguida, descasque os tomates.
Passo 4: Preparo do Marinado
4.1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e as folhas de louro. Cozinhe por alguns minutos até que o alho comece a dourar levemente.
Passo 5: Misture os Ingredientes
5.1. Acrescente os tomates descascados à panela com o alho e as folhas de louro. Adicione o sal e o açúcar. Se desejar, adicione ervas frescas de sua escolha para dar mais sabor.
Passo 6: Cozinhe os Tomates
6.1. Cozinhe os tomates em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que eles comecem a encolher e fiquem macios.
Passo 7: Armazene a Conserva
7.1. Deixe os tomates esfriarem completamente na panela e, em seguida, transfira-os para um pote de vidro esterilizado. Certifique-se de cobri-los completamente com o azeite aromatizado.
Passo 8: Conserve
8.1. Feche bem o pote e armazene na geladeira por até 2 semanas. Se preferir conservar por mais tempo, você pode processar o pote em banho-maria por cerca de 15 minutos e armazenar em local fresco e escuro por até 6 meses.
Agora você tem em mãos uma conserva de tomate seco que proporcionará sabor e versatilidade às suas receitas favoritas. Use-a para enriquecer saladas, massas, sanduíches e muito mais. Siga estas instruções simples e desfrute do sabor do verão o ano inteiro.
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