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A canjiquinha é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante. Preparada a partir do milho triturado, esta iguaria é uma opção deliciosa para aquecer o coração e satisfazer o paladar. Neste guia, vamos compartilhar uma receita simples e prática de canjiquinha cremosa feita na panela de pressão. Com ingredientes acessíveis e alguns passos simples, você pode desfrutar desta refeição reconfortante em pouco tempo. Vamos começar!

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Ingredientes Necessários

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 500g de costelinha de porco defumada
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 folhas de louro
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Passo a Passo do Preparo

Preparação da Canjiquinha

  1. Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas para amolecer os grãos.

Refogando os Ingredientes

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a costelinha de porco defumada. Refogue até dourar por todos os lados.
  2. Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até ficarem levemente dourados e perfumados.

Cozimento da Canjiquinha

  1. Escorra a água da canjiquinha e adicione-a à panela de pressão junto com as folhas de louro. Mexa bem para combinar os ingredientes.
  2. Adicione água suficiente para cobrir a canjiquinha e a carne. Tempere com sal a gosto.
  3. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos após o início da pressão.

Finalização e Servir

  1. Após o cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  2. Verifique a consistência da canjiquinha e, se desejar mais cremosa, adicione um pouco mais de água quente e cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Retire as folhas de louro e sirva a canjiquinha bem quente, polvilhada com cheiro-verde picado.

Conclusão

A canjiquinha cremosa na panela de pressão é uma refeição reconfortante e saborosa que pode ser preparada com facilidade em sua própria cozinha. Com poucos ingredientes e alguns passos simples, você pode desfrutar desta iguaria brasileira em pouco tempo. Aproveite o sabor e o calor desta delícia tradicional!

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