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O Natal é uma época mágica cheia de tradições culinárias, e o bolotone é um doce que se destaca na mesa das festas. Essa versão italiana do famoso panetone é uma verdadeira iguaria, repleta de frutas cristalizadas, nozes e sabor inigualável. Neste guia, você aprenderá a criar seu próprio bolotone caseiro, trazendo um toque de tradição italiana para suas celebrações de Natal. Vamos começar a preparar essa delícia festiva!

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Ingredientes que Você Precisará:

  • 1 xícara de frutas cristalizadas
  • 1/2 xícara de uvas-passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 de xícara de licor de laranja (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1/4 de xícara de água morna
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão
  • Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Instruções para Preparar o Bolotone:

1. Macere as Frutas e Nozes:

  • Comece combinando as frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes em uma tigela. Se desejar, regue com licor de laranja e reserve por 30 minutos.

2. Ative o Fermento:

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  • Dissolva o fermento biológico seco em água morna em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos até começar a espumar.

3. Prepare a Massa:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar e sal.
  • Crie um espaço no centro da mistura de farinha e adicione o fermento dissolvido, leite morno, manteiga derretida, ovos, essência de baunilha e raspas de limão.
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

4. Adicione as Frutas e Nozes:

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  • Incorpore as frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes maceradas à massa e misture bem.

5. Deixe a Massa Crescer:

  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
  • Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

6. Asse o Bolotone:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Transfira a massa para uma forma de bolo alto untada e enfarinhada.
  • Asse o bolotone no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que fique dourado e produza um som oco ao bater na parte de baixo.

7. Polvilhe com Açúcar de Confeiteiro:

  • Deixe o bolotone esfriar completamente antes de polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro.

Conclusão

Agora você tem em mãos uma receita de bolotone de Natal deliciosa para adicionar um toque italiano às suas festas natalinas. O aroma das frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes, combinado com a maciez do pão, é verdadeiramente irresistível. Surpreenda seus familiares e amigos com este bolotone caseiro e tenha um Natal doce e memorável. Feliz Natal!

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