Bolo de Legumes: Receita Colorida e Saborosa

Descubra como preparar um bolo de legumes que combina o melhor dos sabores nutritivos com a praticidade de um prato único e reconfortante.

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Ingredientes

Legumes Frescos

  • 300g de repolho, cortado
  • 2 batatas grandes, raladas
  • 2 cenouras grandes, raladas
  • 1 alho-poró, fatiado
  • ½ pimentão vermelho, cortado em cubos
  • Salsa e endro, picados a gosto

Para a Massa

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 40ml de leite
  • 40ml de azeite de oliva
  • 5g de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta

Cobertura

  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Legumes

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma assadeira, distribua o alho-poró, repolho, cenouras, batatas, pimentão, salsa e endro.

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o azeite, leite, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione gradualmente a farinha e o fermento, misturando até incorporar completamente.

Combinação e Cozimento

  1. Derrame a massa sobre os legumes na assadeira, misturando levemente para cobrir uniformemente.
  2. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
  3. Retire do forno, espalhe o queijo parmesão ralado e as sementes de gergelim sobre o bolo, e retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo derreta e esteja dourado.

Dicas e Variações

  • Variedade de Legumes: Experimente diferentes combinações conforme a estação ou suas preferências.
  • Queijo e Temperos: Varie o tipo de queijo para explorar novos sabores. Adicione ervas frescas ou especiarias para um toque extra de sabor.

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