Descubra como preparar um bolo de legumes que combina o melhor dos sabores nutritivos com a praticidade de um prato único e reconfortante.
Ingredientes
Legumes Frescos
- 300g de repolho, cortado
- 2 batatas grandes, raladas
- 2 cenouras grandes, raladas
- 1 alho-poró, fatiado
- ½ pimentão vermelho, cortado em cubos
- Salsa e endro, picados a gosto
Para a Massa
- 100g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 40ml de leite
- 40ml de azeite de oliva
- 5g de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Cobertura
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sementes de gergelim a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos Legumes
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, distribua o alho-poró, repolho, cenouras, batatas, pimentão, salsa e endro.
Preparação da Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o azeite, leite, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
- Adicione gradualmente a farinha e o fermento, misturando até incorporar completamente.
Combinação e Cozimento
- Derrame a massa sobre os legumes na assadeira, misturando levemente para cobrir uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno, espalhe o queijo parmesão ralado e as sementes de gergelim sobre o bolo, e retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo derreta e esteja dourado.
Dicas e Variações
- Variedade de Legumes: Experimente diferentes combinações conforme a estação ou suas preferências.
- Queijo e Temperos: Varie o tipo de queijo para explorar novos sabores. Adicione ervas frescas ou especiarias para um toque extra de sabor.
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