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A Berinjela à Milanesa é um prato icônico da cozinha italiana que tem cativado o paladar de pessoas em todo o mundo. Com sua casca crocante e interior macio e saboroso, esta receita vegetariana é uma opção deliciosa e versátil. Se você procura surpreender seu paladar, esta é a escolha perfeita. Siga nosso guia passo a passo e desfrute de uma refeição incrível!

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Ingredientes

Para preparar a Berinjela à Milanesa, você precisará dos seguintes ingredientes:

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  • 2 berinjelas médias
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal para fritar
  • Limão (opcional, para servir)

Passo 1: Preparação das Berinjelas

Comece lavando as berinjelas e cortando-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura. Em seguida, coloque as rodelas em uma tigela e polvilhe sal sobre elas. Isso ajudará a retirar o excesso de umidade e prevenir o amargor. Deixe as rodelas de molho em água salgada por cerca de 15 minutos. Após o tempo de repouso, escorra e seque as rodelas com papel toalha.

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Passo 2: Preparação da Estação de Empanar

Em uma tigela rasa, bata os ovos até que fiquem bem misturados. Em outra tigela rasa, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. Adicione uma pitada de pimenta à mistura de farinha de rosca para dar um toque extra de sabor.

Passo 3: Empanando as Berinjelas

Passe cada rodela de berinjela primeiro na mistura de ovos batidos, certificando-se de cobrir ambos os lados, e depois na mistura de farinha de rosca e queijo. Pressione levemente para garantir que a cobertura grude bem. Repita o processo com todas as rodelas.

Passo 4: Fritando as Berinjelas

Aqueça uma panela funda com óleo vegetal suficiente para cobrir as berinjelas. Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), adicione as rodelas empanadas com cuidado para evitar queimaduras. Frite até que fiquem douradas e crocantes, virando ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.

Passo 5: Drenando e Servindo

Retire as berinjelas da panela com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva imediatamente e, se desejar, acompanhe com limão para dar um toque cítrico.

Conclusão

A Berinjela à Milanesa é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial, seja como prato principal ou acompanhamento. Sua textura crocante por fora e macia por dentro combina perfeitamente com o sabor único da berinjela. Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar os benefícios desse vegetal e agradar a todos, até mesmo aos paladares mais exigentes. Experimente esta iguaria italiana e surpreenda seus convidados com um prato saboroso e inesquecível. Bom apetite!

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