A batata frita é um prato amado globalmente. Quando bem feita, torna-se uma iguaria irresistível: crocante por fora e macia por dentro. Esta receita revela os segredos para criar uma deliciosa batata frita crocante, surpreendendo com sua textura e sabor. Siga o passo a passo e prepare-se para um petisco maravilhoso!
Ingredientes
- 4 batatas grandes (aproximadamente 1 kg)
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: páprica, alho em pó, pimenta-do-reino, orégano, etc.
Passo a Passo
Passo 1: Preparo das Batatas
- Lave bem as batatas em água corrente para remover qualquer sujeira.
- Descasque as batatas, se preferir, ou mantenha a casca para uma versão mais rústica e saborosa.
- Corte as batatas em palitos de aproximadamente 1 cm de espessura, mantendo um tamanho uniforme.
Passo 2: Pré-Cozimento
- Mergulhe os palitos de batata em água gelada por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de amido, garantindo uma textura crocante.
- Após o tempo, escorra bem a água e seque os palitos de batata.
Passo 3: Fritura
- Aqueça óleo vegetal a cerca de 180°C em uma panela ou fritadeira, garantindo que as batatas fiquem submersas.
- Adicione os palitos de batata ao óleo quente, em lotes, para não sobrecarregar a panela.
- Frite por 4 a 5 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha, eliminando o excesso de óleo.
- Para realçar o sabor, polvilhe sal e temperos opcionais ainda quentes.
Passo 4: Servir
- Transfira as batatas para uma travessa ou cesto forrado com papel toalha.
- Sirva imediatamente enquanto quentes e crocantes.
Conclusão
A batata frita crocante é um prazer para o paladar e esta receita permite prepará-la em casa, com a textura e sabor que todos adoram. Controle a temperatura do óleo para o resultado perfeito. Desfrute com seu molho favorito e compartilhe essa delícia em momentos especiais com familiares e amigos!
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