Nada se compara a um risoto cremoso de camarão, uma opção perfeita para um jantar especial ou para surpreender seus convidados. Este prato sofisticado e delicioso é mais fácil de preparar do que você imagina. Confira a receita detalhada abaixo!
Ingredientes
- 250 g de arroz próprio para risoto
- 1 kg de camarão limpo (deixe marinando no suco de 2 limões por 15 minutos)
- 1 cebola picada (dividida em duas partes)
- 1 dente de alho amassado e picado
- 1 pacote de queijo ralado
- 2 colheres de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
- 2 cubos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher (café) de manteiga (não cheia)
- 2 colheres (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Risoto
- Refogando os Aromáticos:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
- Adicione metade da cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Cozinhando o Arroz:
- Adicione o arroz para risoto à panela e frite ligeiramente.
- Despeje o vinho branco seco e deixe evaporar.
- Acrescente 2 colheres do caldo de camarão dissolvido e água suficiente para cozinhar o arroz.
- Cozinhe até o arroz estar al dente, desligue o fogo e reserve.
Preparando os Camarões
- Refogando os Camarões:
- Em uma frigideira alta, aqueça uma pontinha de manteiga e 2 colheres de azeite.
- Adicione a outra metade da cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente os camarões, tempere com pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Adicione o restante do caldo de camarão dissolvido e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até os camarões ficarem macios.
Finalizando o Risoto
- Misturando Tudo:
- Adicione o arroz reservado à frigideira com os camarões.
- Acrescente o queijo ralado e o requeijão, misturando bem.
- Corrija o sal conforme necessário.
- Finalização Cremosa:
- Deixe ferver por alguns minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar.
Servindo o Risoto
- Sirva o risoto cremoso de camarão bem quente, acompanhado de torradinhas.
Melhores Acompanhamentos
- Saladas Verdes: Uma salada leve de folhas verdes com um toque de limão complementa bem o risoto.
- Vinho Branco: Um vinho branco seco é uma excelente escolha para acompanhar este prato sofisticado.
Conclusão
Este risoto cremoso de camarão é uma receita irresistível que combina a suavidade do arroz com o sabor marcante dos camarões. Fácil de preparar, este prato vai impressionar seus convidados e deixar todos querendo mais. Experimente e desfrute de um jantar sofisticado e delicioso!
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