A salada de bacalhau prática e deliciosa é um prato versátil e cheio de sabor, ideal para momentos especiais ou como destaque em um almoço simples. Com ingredientes frescos e um preparo descomplicado, essa receita combina o sabor marcante do bacalhau com a leveza de vegetais bem temperados. Descubra como preparar essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes para a Salada de Bacalhau
- 350 g de bacalhau dessalgado
- 2 batatas grandes, fatiadas em rodelas médias
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Couve-manteiga, fatiada em tiras finas
- Azeitonas (pretas ou verdes) a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Como Preparar a Salada de Bacalhau
1. Dessalgue o Bacalhau
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Isso garante que o excesso de sal seja eliminado sem comprometer o sabor característico do peixe.
2. Cozinhe o Bacalhau
- Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, até que esteja macio.
- Retire o bacalhau da panela e reserve a água para o próximo passo.
3. Cozinhe as Batatas e a Couve
- Na água reservada do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda firmes.
- Em seguida, cozinhe rapidamente a couve por cerca de 2 minutos na mesma água para preservar seu sabor e textura.
4. Desfie e Refogue o Bacalhau
- Desfie o bacalhau em lascas grossas e aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
- Refogue o bacalhau rapidamente para realçar os sabores.
5. Monte a Salada
- Em uma travessa grande, siga a seguinte ordem para montar o prato:
- Coloque uma camada de batatas no fundo.
- Acrescente uma camada de bacalhau desfiado.
- Adicione a cebola em rodelas e a couve fatiada.
- Disponha os ovos cozidos por cima.
- Finalize com mais uma camada de bacalhau e azeitonas.
6. Tempere e Finalize
- Regue generosamente com azeite de oliva e ajuste o sal, se necessário.
- Decore com cheiro-verde picado para dar frescor ao prato.
Dicas para uma Salada de Bacalhau Incrível
- Água do bacalhau: Não desperdice a água do cozimento, pois ela realça o sabor dos ingredientes, como batatas e couve.
- Toque especial: Adicione pimentões coloridos em tiras para deixar a salada ainda mais vibrante e saborosa.
- Azeite de qualidade: Use um azeite extravirgem para dar um toque especial ao prato.
Melhores Acompanhamentos para Salada de Bacalhau
1. Arroz Branco ou Integral
A neutralidade do arroz é perfeita para equilibrar o sabor marcante do bacalhau.
2. Pães Artesanais
Sirva com pães rústicos ou ciabatta, ideais para aproveitar o molho de azeite.
3. Vinho Branco
Um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc, é uma ótima escolha para harmonizar com essa salada.
Conclusão
A salada de bacalhau prática e deliciosa é uma opção saudável, versátil e cheia de sabor, perfeita para quem busca um prato que impressiona sem exigir horas na cozinha. Experimente essa receita e transforme sua refeição em um momento especial.
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