Entre as sobremesas clássicas da culinária brasileira, o sagu ocupa um lugar especial no coração (e no paladar) de muita gente. Sua textura única, levemente gelatinosa, combinada com sabores doces e tropicais, faz dele uma escolha certeira para quem busca algo leve, refrescante e ao mesmo tempo marcante. Nesta versão de sagu de frutas delicioso, você aprende a preparar uma receita equilibrada, com o toque cremoso do leite de coco, a doçura do leite condensado e o frescor das frutas picadas. Ideal para dias quentes ou para servir após um almoço em família, esta receita agrada a todos os gostos.
Ingredientes necessários
Para o sagu
- 1 xícara (chá) de sagu (preferencialmente de tapioca)
- 2 litros de água
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 lata de leite condensado (ou mais, se preferir mais doce)
- (Opcional) 1 caixinha de creme de leite (200 ml) para deixar ainda mais cremoso
Para finalizar
- Frutas frescas picadas de sua preferência, como:
- Morango 🍓
- Mamão 🧡
- Goiaba 💗
- Amora 🫐
- Uvas inteiras (não cortar ao meio para evitar amargor)
Como preparar o sagu de frutas delicioso
Etapa 1: Cozinhando o sagu
Em uma panela grande, adicione o sagu e os 2 litros de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. O sagu estará no ponto ideal quando suas bolinhas estiverem translúcidas com apenas um leve pontinho branco no centro. Essa textura é o indicativo de que o cozimento está quase finalizado.
Etapa 2: Escorrer e adicionar o leite de coco
Após o cozimento, escorra o sagu em uma peneira grande e lave-o rapidamente em água fria corrente para interromper o cozimento e soltar os grãos. Em seguida, volte o sagu escorrido à panela limpa e acrescente o leite de coco. Cozinhe por mais alguns minutos até que comece a ferver levemente, sempre mexendo para não formar grumos.
Etapa 3: Finalizando o creme
Retire a panela do fogo, deixe o sagu amornar por cerca de 10 minutos e, então, adicione o leite condensado. Misture bem até obter uma textura cremosa. Se desejar um toque extra de suavidade, este é o momento ideal para incorporar também o creme de leite. A mistura ficará ainda mais rica e sedosa.
Etapa 4: Adicionando as frutas
Agora que a base do sagu está pronta, é hora de dar vida à sobremesa com as frutas picadas. Misture delicadamente os pedaços de morango, goiaba, mamão e amora. Atenção com as uvas: utilize-as inteiras, pois ao cortá-las, seu sabor pode interferir negativamente no equilíbrio da receita, deixando-a levemente amarga.
Etapa 5: Gelar antes de servir
Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado. Quanto mais gelado, mais refrescante ficará o sabor. Sirva com frutas frescas por cima ou uma folhinha de hortelã para decorar.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções generosas
- Nível de dificuldade: fácil
Melhores acompanhamentos para o sagu de frutas
Essa sobremesa é versátil e pode ser acompanhada por:
- Biscoitos amanteigados ou de champanhe
- Um bom café coado para contrastar com o doce da sobremesa
- Chantilly caseiro com raspas de limão
- Calda de frutas vermelhas para um toque mais ácido
- Farofa crocante de castanhas ou coco tostado
Conclusão
O sagu de frutas delicioso é uma daquelas sobremesas que encantam pelo visual colorido, pela suavidade no paladar e pelo contraste de sabores tropicais. Além de muito simples de preparar, permite adaptações com as frutas da estação e se encaixa perfeitamente tanto em um almoço especial quanto em um lanche da tarde. A união da textura do sagu com a cremosidade do leite de coco e o frescor das frutas torna essa receita um sucesso absoluto.
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