Quem não se lembra daquela torta salgada que reinava nas festinhas de aniversário e encontros familiares nas décadas de 80 e 90? Uma receita simples, reconfortante e incrivelmente saborosa que, por algum motivo, acabou sendo esquecida. Mas hoje, vamos resgatar esse tesouro gastronômico e trazer de volta à sua mesa a nostalgia e o prazer daquela época! Prepare-se para se deliciar com a nossa versão aprimorada da torta salgada que marcou gerações.
Uma Viagem no Tempo Através do Paladar
Essa receita é mais do que um simples prato; é uma lembrança afetiva, um portal para momentos felizes da infância e da juventude. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, a torta salgada é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche rápido até um jantar especial.
Ingredientes Frescos e de Qualidade: O Segredo do Sabor
A base de qualquer receita de sucesso são os ingredientes. Para garantir um sabor autêntico e irresistível à nossa torta salgada, selecionamos os melhores produtos disponíveis.
Ingredientes para o Recheio: Uma Explosão de Sabores
- 500g de Carne Moída: Escolha uma carne com pouca gordura para um recheio mais leve e saboroso.
- 1 Cebola Picada: A cebola adiciona um toque adocicado e aromático ao recheio.
- 4 dentes de Alho Picados: O alho é indispensável para um sabor mais intenso e marcante.
- 200g de Milho (1 lata): O milho traz um dulçor e uma textura crocante ao recheio.
- 200g de Ervilha (1 lata): A ervilha complementa o sabor do milho e adiciona um toque de frescor.
- 50g de Azeitona Verde Picada (1/2 xícara): A azeitona traz um sabor salgado e um toque especial ao recheio.
- 240mL de Molho de Tomate (1 xícara): O molho de tomate é a base do nosso recheio, garantindo umidade e sabor.
- 26mL de Óleo (2 colheres de sopa): Utilizamos o óleo para refogar os ingredientes e garantir um recheio suculento.
- Sal a gosto: Ajuste a quantidade de sal de acordo com o seu paladar.
- Pimenta do Reino a gosto: A pimenta do reino adiciona um toque picante e aromático ao recheio.
- Orégano a gosto: O orégano complementa o sabor dos outros ingredientes e traz um aroma delicioso.
- Salsinha a gosto: A salsinha fresca adiciona um toque de frescor e cor ao recheio.
Ingredientes para a Massa: Leveza e Sabor Incomparáveis
- 4 unidades de Ovo: Os ovos são responsáveis por dar liga à massa e deixá-la mais fofinha.
- 360mL de Leite (1 xícara e 1/2): O leite hidrata a massa e garante uma textura macia.
- 240g de Farinha de Trigo (2 xícaras): A farinha de trigo é a base da nossa massa.
- 120mL de Óleo (1/2 xícara): O óleo deixa a massa mais úmida e saborosa.
- 1/2 Tomate sem Semente: O tomate adiciona um toque de acidez e cor à massa.
- Talos de Salsinha: Os talos de salsinha, que muitas vezes são descartados, trazem um aroma delicioso à massa.
- Sal a gosto: Ajuste a quantidade de sal de acordo com o seu paladar.
- 22g de Fermento Químico (1 colher e 1/2 de sopa): O fermento químico é responsável por fazer a massa crescer e ficar fofinha.
- 20g de Parmesão (2 colheres de sopa): O parmesão ralado adiciona um toque de sabor e crocância à torta.
Modo de Preparo Detalhado: Passo a Passo para o Sucesso
Com os ingredientes separados, chegou a hora de colocar a mão na massa e preparar essa delícia que vai te transportar para os bons tempos!
Preparando o Recheio: Uma Sinfonia de Aromas e Sabores
- Em uma panela grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto.
- Adicione a carne moída e deixe dourar de um lado, sem mexer.
- Quando estiver dourada, mexa e aperte a carne com a espátula para soltá-la bem.
- Deixe a carne fritar até começar a grudar no fundo da panela. Isso vai intensificar o sabor.
- Empurre a carne para as laterais da panela, abrindo um espaço no centro.
- Adicione o restante do óleo e o alho picado. Deixe fritar por alguns segundos, até perfumar.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione as azeitonas, a ervilha, o milho, o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino e o orégano.
- Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Reserve o recheio.
Preparando a Massa: Leveza e Textura Perfeitas
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o tomate sem sementes, os talos de salsinha e o sal.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e bata por cerca de 20 segundos. Se houver resíduos de farinha no copo, pare o liquidificador e limpe com uma espátula.
- Bata por mais alguns segundos, apenas para incorporar a farinha.
- Adicione o fermento químico e desligue o liquidificador. Não bata demais após adicionar o fermento, para não perder a leveza da massa.
- Transfira a massa para um refratário untado e enfarinhado. Para uma torta alta, utilize um refratário de 20x30cm. Para uma torta mais baixa, utilize um refratário de 25x35cm.
- Despeje 2/3 da massa no refratário.
- Distribua o recheio sobre a massa.
- Cubra o recheio com o restante da massa.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima da torta.
Assando a Torta: O Momento Mágico da Transformação
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve a torta ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- Para verificar se a torta está pronta, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronta!
- Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Melhores Acompanhamentos: Uma Experiência Gastronômica Completa
A torta salgada é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. Para uma refeição leve e refrescante, experimente servir a torta com uma salada verde com folhas variadas, tomate cereja e um molho de iogurte com ervas. Para um jantar mais completo, você pode acompanhar a torta com um purê de batatas cremoso e uma carne assada ou grelhada. E para beber, um suco natural de frutas ou um vinho branco leve são ótimas opções.
Conclusão: Compartilhe o Sabor da Nostalgia
Com essa receita em mãos, você está pronto para reviver os sabores da infância e da juventude e compartilhar essa delícia com a sua família e amigos. A torta salgada é um prato que une gerações e celebra os momentos simples da vida. Experimente, personalize a receita com os seus ingredientes favoritos e crie novas memórias gustativas!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga a nossa página do Facebook clicando aqui.