Receita de Croissant: O Segredo do Sabor Francês

O croissant é um alimento que transcende fronteiras, evocando a atmosfera acolhedora dos cafés franceses. Com suas camadas delicadas e sabor inconfundível, encanta paladares ao redor do mundo. Neste guia, mergulharemos na preparação da autêntica Receita de Croissant.

Ingredientes Fundamentais

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 75g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 100ml de água
• 250ml de leite
• 250g de manteiga
• 1 ovo (para pincelar)

Essa seleção de ingredientes é a base para o sabor e a textura excepcionais do croissant.

Passo a Passo da Preparação

1. Preparando a Massa

• Misture farinha, sal e açúcar em uma tigela.
• Dissolva o fermento na água morna em outra tigela.
• Adicione o fermento dissolvido à mistura de farinha e inclua o leite.
• Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
• Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

2. Criando as Camadas de Sabor

• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo.
• Coloque a manteiga no centro e dobre a massa sobre ela, formando um envelope.
• Estenda e dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
• Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

3. Modelando os Croissants

• Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
• Enrole os triângulos começando pela base, formando o clássico formato de croissant.
• Coloque-os em uma assadeira, pincele com o ovo batido e deixe crescer por mais 30 minutos.

4. Assando a Perfeição

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse os croissants por 20-25 minutos ou até dourarem.

Com esses passos, seus croissants caseiros estarão prontos para serem saboreados. Aproveite cada mordida dessa autêntica iguaria francesa!

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