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O croissant é um alimento que transcende fronteiras, evocando a atmosfera acolhedora dos cafés franceses. Com suas camadas delicadas e sabor inconfundível, encanta paladares ao redor do mundo. Neste guia, mergulharemos na preparação da autêntica Receita de Croissant.

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Ingredientes Fundamentais

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de sal
  • 75g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 100ml de água
  • 250ml de leite
  • 250g de manteiga
  • 1 ovo (para pincelar)

Essa seleção de ingredientes é a base para o sabor e a textura excepcionais do croissant.

Passo a Passo da Preparação

1. Preparando a Massa

  • Misture farinha, sal e açúcar em uma tigela.
  • Dissolva o fermento na água morna em outra tigela.
  • Adicione o fermento dissolvido à mistura de farinha e inclua o leite.
  • Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
  • Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

2. Criando as Camadas de Sabor

  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo.
  • Coloque a manteiga no centro e dobre a massa sobre ela, formando um envelope.
  • Estenda e dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

3. Modelando os Croissants

  • Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
  • Enrole os triângulos começando pela base, formando o clássico formato de croissant.
  • Coloque-os em uma assadeira, pincele com o ovo batido e deixe crescer por mais 30 minutos.

4. Assando a Perfeição

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Asse os croissants por 20-25 minutos ou até dourarem.

Com esses passos, seus croissants caseiros estarão prontos para serem saboreados. Aproveite cada mordida dessa autêntica iguaria francesa!

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