O croissant é um alimento que transcende fronteiras, evocando a atmosfera acolhedora dos cafés franceses. Com suas camadas delicadas e sabor inconfundível, encanta paladares ao redor do mundo. Neste guia, mergulharemos na preparação da autêntica Receita de Croissant.
Ingredientes Fundamentais
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 75g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 100ml de água
- 250ml de leite
- 250g de manteiga
- 1 ovo (para pincelar)
Essa seleção de ingredientes é a base para o sabor e a textura excepcionais do croissant.
Passo a Passo da Preparação
1. Preparando a Massa
- Misture farinha, sal e açúcar em uma tigela.
- Dissolva o fermento na água morna em outra tigela.
- Adicione o fermento dissolvido à mistura de farinha e inclua o leite.
- Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.
2. Criando as Camadas de Sabor
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo.
- Coloque a manteiga no centro e dobre a massa sobre ela, formando um envelope.
- Estenda e dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
3. Modelando os Croissants
- Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
- Enrole os triângulos começando pela base, formando o clássico formato de croissant.
- Coloque-os em uma assadeira, pincele com o ovo batido e deixe crescer por mais 30 minutos.
4. Assando a Perfeição
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os croissants por 20-25 minutos ou até dourarem.
Com esses passos, seus croissants caseiros estarão prontos para serem saboreados. Aproveite cada mordida dessa autêntica iguaria francesa!
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