O Bolo Babaloco, também conhecido como Bolo Sob o Sol, é uma sobremesa clássica polonesa que combina uma massa crocante, um recheio cremoso e a doçura do creme de pêssegos. É uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia!
Ingredientes
Creme de Pêssego
- 125 ml de leite
- 1 caixinha de pudim de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de pêssegos escorridos e picados
Creme Chantilly
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 600 ml de creme de leite fresco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Massa
- 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo
Creme de Pêssego
- Em uma frigideira, coloque o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Cozinhe em fogo baixo até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
- Amasse os pêssegos com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
- Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
- Após esfriar completamente, bata com um mixer ou na batedeira por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- Coloque o creme em um saco de confeiteiro e reserve.
Creme Chantilly
- Em uma tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Bata até começar a dar ponto.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até obter o ponto de picos firmes.
- Reserve na geladeira até utilizar.
Massa
- Abra o pacote de massa folhada e corte um disco de massa com 25 cm de diâmetro. Não descarte as sobras de massa.
- Coloque o disco de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície com um garfo.
- Deixe a massa descansar por um tempo. Nesse meio tempo, misture a gema de ovo e o leite.
- Pincele toda a superfície do disco de massa com essa mistura e polvilhe açúcar a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
- Se a massa subir durante o tempo de forno, fure-a novamente com um garfo para que ela afunde.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
- Coloque o disco de massa assada em uma travessa e posicione um aro sobre ele para facilitar a montagem do bolo.
- Achate as laterais da massa com um garfo para que fique rente ao aro, uma vez que a massa encolhe ao assar.
- Monte o bolo em camadas: comece com uma camada de chantilly, seguida por uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e, por fim, outra camada de creme de pêssegos.
- Disponha os triângulos de massa assados sobre o creme, formando um novo disco.
- Adicione uma generosa porção de chantilly no centro do disco de triângulos e leve à geladeira (ainda com o aro) por aproximadamente 1 hora.
- Retire da geladeira, remova o aro e aplique a farofa de massa folhada assada nas laterais do bolo.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente este deslumbrante Bolo Babaloco!
Conclusão
O Bolo Babaloco é uma sobremesa polonesa que impressiona pelo sabor e pela apresentação. Embora seu preparo seja um pouco demorado, o resultado final é um espetáculo culinário. Siga atentamente o passo a passo desta receita e você será recompensado com um bolo delicioso e visualmente deslumbrante. Aproveite esta maravilhosa sobremesa e compartilhe-a com seus amigos e familiares. Se quiser impressionar em uma ocasião especial, o Bolo Babaloco é a escolha perfeita!
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