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O Bolo Babaloco, também conhecido como Bolo Sob o Sol, é uma sobremesa clássica polonesa que combina uma massa crocante, um recheio cremoso e a doçura do creme de pêssegos. É uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia!

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Ingredientes

Creme de Pêssego

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  • 125 ml de leite
  • 1 caixinha de pudim de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de pêssegos escorridos e picados

Creme Chantilly

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 600 ml de creme de leite fresco
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água

Massa

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  • 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
  • Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo

Creme de Pêssego

  1. Em uma frigideira, coloque o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Cozinhe em fogo baixo até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
  2. Amasse os pêssegos com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
  4. Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
  5. Após esfriar completamente, bata com um mixer ou na batedeira por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
  6. Coloque o creme em um saco de confeiteiro e reserve.

Creme Chantilly

  1. Em uma tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
  2. Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Bata até começar a dar ponto.
  3. Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até obter o ponto de picos firmes.
  4. Reserve na geladeira até utilizar.

Massa

  1. Abra o pacote de massa folhada e corte um disco de massa com 25 cm de diâmetro. Não descarte as sobras de massa.
  2. Coloque o disco de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície com um garfo.
  3. Deixe a massa descansar por um tempo. Nesse meio tempo, misture a gema de ovo e o leite.
  4. Pincele toda a superfície do disco de massa com essa mistura e polvilhe açúcar a gosto.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
  6. Se a massa subir durante o tempo de forno, fure-a novamente com um garfo para que ela afunde.
  7. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

  1. Coloque o disco de massa assada em uma travessa e posicione um aro sobre ele para facilitar a montagem do bolo.
  2. Achate as laterais da massa com um garfo para que fique rente ao aro, uma vez que a massa encolhe ao assar.
  3. Monte o bolo em camadas: comece com uma camada de chantilly, seguida por uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e, por fim, outra camada de creme de pêssegos.
  4. Disponha os triângulos de massa assados sobre o creme, formando um novo disco.
  5. Adicione uma generosa porção de chantilly no centro do disco de triângulos e leve à geladeira (ainda com o aro) por aproximadamente 1 hora.
  6. Retire da geladeira, remova o aro e aplique a farofa de massa folhada assada nas laterais do bolo.
  7. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente este deslumbrante Bolo Babaloco!

Conclusão

O Bolo Babaloco é uma sobremesa polonesa que impressiona pelo sabor e pela apresentação. Embora seu preparo seja um pouco demorado, o resultado final é um espetáculo culinário. Siga atentamente o passo a passo desta receita e você será recompensado com um bolo delicioso e visualmente deslumbrante. Aproveite esta maravilhosa sobremesa e compartilhe-a com seus amigos e familiares. Se quiser impressionar em uma ocasião especial, o Bolo Babaloco é a escolha perfeita!

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