Pudim de Duas Massas

Introdução

O Pudim de Duas Massas é uma sobremesa que combina a cremosidade do pudim tradicional com uma camada delicada e aerada de massa. Esta receita, encontrada no diário de minha avó, é um verdadeiro tesouro culinário, perfeito para encantar seus convidados com seu sabor inigualável. Vamos aprender como preparar essa deliciosa sobremesa que certamente se tornará um sucesso em sua casa!

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Ingredientes

Para o Caramelo

  • 200g de açúcar
  • 70g de água

Para a Primeira Massa

  • 3 ovos
  • 150g de leite condensado
  • 200g de creme de leite
  • 170g de leite
  • 5g de açúcar de baunilha

Para a Segunda Massa

  • 3 gemas de ovos
  • 30g de açúcar
  • 40g de leite
  • 30g de óleo de semente
  • 5g de açúcar de baunilha
  • 75g de farinha de trigo
  • 3g de fermento em pó
  • 3 claras de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 45g de açúcar

Modo de Preparo

Preparação do Caramelo

  1. Fazer o Caramelo
  • Em uma panela, misture o açúcar com a água.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e adquira uma cor âmbar.
  • Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe uniformemente. Deixe esfriar.

Preparação da Primeira Massa

  1. Misturar os Ingredientes
  • Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado, creme de leite, leite e açúcar de baunilha.
  • Peneire a mistura diretamente na forma caramelizada, cobrindo o fundo da forma.

Preparação da Segunda Massa

  1. Preparar a Mistura de Gemas
  • Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, leite, óleo de semente, açúcar de baunilha, farinha de trigo e fermento em pó até obter uma massa homogênea.
  1. Bater as Claras
  • Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Adicione o açúcar aos poucos até obter picos firmes.
  1. Combinar as Misturas
  • Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas.
  • Despeje essa massa sobre a primeira camada de pudim na forma.

Assamento

  1. Preparar o Banho-Maria
  • Coloque a forma de pudim dentro de uma panela maior.
  • Despeje água quente na panela até atingir a metade da altura da forma de pudim.
  1. Assar
  • Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 90 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado.

Melhores Acompanhamentos

Chantilly Caseiro

  • Prepare um chantilly fresco para servir junto com o pudim. A leveza do chantilly complementa perfeitamente a textura cremosa da sobremesa.

Frutas Frescas

  • Sirva o pudim com frutas frescas, como morangos, kiwis ou framboesas. A acidez das frutas realça o sabor doce do pudim.

Conclusão

Com essas dicas e cuidados, seu Pudim de Duas Massas ficará irresistível! Aproveite e surpreenda seus convidados com esta sobremesa deliciosa, que combina tradição e sabor em cada mordida. Não deixe de experimentar e compartilhar essa receita especial com quem você ama.


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