Introdução
O Pudim de Duas Massas é uma sobremesa que combina a cremosidade do pudim tradicional com uma camada delicada e aerada de massa. Esta receita, encontrada no diário de minha avó, é um verdadeiro tesouro culinário, perfeito para encantar seus convidados com seu sabor inigualável. Vamos aprender como preparar essa deliciosa sobremesa que certamente se tornará um sucesso em sua casa!
Ingredientes
Para o Caramelo
- 200g de açúcar
- 70g de água
Para a Primeira Massa
- 3 ovos
- 150g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 170g de leite
- 5g de açúcar de baunilha
Para a Segunda Massa
- 3 gemas de ovos
- 30g de açúcar
- 40g de leite
- 30g de óleo de semente
- 5g de açúcar de baunilha
- 75g de farinha de trigo
- 3g de fermento em pó
- 3 claras de ovos
- 1 pitada de sal
- 45g de açúcar
Modo de Preparo
Preparação do Caramelo
- Fazer o Caramelo
- Em uma panela, misture o açúcar com a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e adquira uma cor âmbar.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe uniformemente. Deixe esfriar.
Preparação da Primeira Massa
- Misturar os Ingredientes
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado, creme de leite, leite e açúcar de baunilha.
- Peneire a mistura diretamente na forma caramelizada, cobrindo o fundo da forma.
Preparação da Segunda Massa
- Preparar a Mistura de Gemas
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, leite, óleo de semente, açúcar de baunilha, farinha de trigo e fermento em pó até obter uma massa homogênea.
- Bater as Claras
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Adicione o açúcar aos poucos até obter picos firmes.
- Combinar as Misturas
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas.
- Despeje essa massa sobre a primeira camada de pudim na forma.
Assamento
- Preparar o Banho-Maria
- Coloque a forma de pudim dentro de uma panela maior.
- Despeje água quente na panela até atingir a metade da altura da forma de pudim.
- Assar
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 90 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado.
Melhores Acompanhamentos
Chantilly Caseiro
- Prepare um chantilly fresco para servir junto com o pudim. A leveza do chantilly complementa perfeitamente a textura cremosa da sobremesa.
Frutas Frescas
- Sirva o pudim com frutas frescas, como morangos, kiwis ou framboesas. A acidez das frutas realça o sabor doce do pudim.
Conclusão
Com essas dicas e cuidados, seu Pudim de Duas Massas ficará irresistível! Aproveite e surpreenda seus convidados com esta sobremesa deliciosa, que combina tradição e sabor em cada mordida. Não deixe de experimentar e compartilhar essa receita especial com quem você ama.
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