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O panetone caseiro, clássica sobremesa natalina italiana, é uma experiência culinária única. Com sua massa doce e fofa, recheada de frutas cristalizadas e passas, esse pão doce tornou-se um ícone nas festividades de fim de ano, sendo apreciado em todo o mundo.

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A Magia da Massa

Preparar um panetone caseiro envolve a combinação cuidadosa de ingredientes, como farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos, fermento e frutas secas. Essa mistura confere ao panetone sua textura leve e sabor característico, proporcionando uma experiência sensorial única.

Aroma e Sabor Personalizados

Enriquecida com frutas cristalizadas e passas, a massa muitas vezes recebe o toque especial de raspas de limão ou laranja, intensificando seus sabores e aromas. Tradicionalmente assado em uma forma alta e cilíndrica, o panetone ganha sua forma única que o destaca.

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Ingredientes

  • Esponja:
    • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água morna
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Massa:
    • 1 kg de farinha de trigo
    • 12 colheres (sopa) de açúcar
    • 4 ovos levemente batidos
    • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 500 ml de leite em temperatura ambiente
    • 300 g de frutas cristalizadas
    • 200 g de uvas-passas hidratadas em água morna por 15 minutos
    • 1 colher (sopa) de essência de panetone
    • 1 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparo

Esponja

  1. Esfarele o fermento com o açúcar até ficar líquido.
  2. Acrescente a água morna e a farinha, mexendo até incorporar todos os ingredientes.
  3. Cubra e deixe crescer até formar bolhas.

Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, a manteiga, os ovos, a essência, a esponja e o leite.
  2. Adicione frutas cristalizadas, passas escorridas e raspas de limão.
  3. Distribua em fôrmas untadas (preenchendo metade de cada fôrma).
  4. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  5. Asse em forno baixo preaquecido (150 °C) por 20 minutos.
  6. Aumente a temperatura para 180 °C e asse até dourar (aproximadamente 15 minutos).

Descubra a alegria de preparar um panetone caseiro e compartilhe essa tradição com seus entes queridos nas celebrações natalinas. Aproveite cada mordida desse ícone delicioso!

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