O leite frito é uma sobremesa tradicional e deliciosa que combina cremosidade por dentro e crocância por fora. Com um aroma irresistível de canela e um sabor que derrete na boca, essa receita conquista a todos logo na primeira mordida.
Se você nunca experimentou, chegou a hora de aprender a fazer essa maravilha. O preparo exige alguns passos, mas seguindo direitinho, o resultado será espetacular. Vamos conferir essa receita incrível?
Ingredientes Necessários
Para preparar essa sobremesa deliciosa, você precisará de ingredientes simples, organizados em três etapas:
Para aromatizar o leite:
- Casca de ½ laranja
- Casca de ½ limão
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de leite
Para o creme:
- ½ xícara (chá) de maisena
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- ⅓ xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- ½ caixinha de leite condensado
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- ¼ colher (chá) de essência de baunilha
Para empanar e fritar:
- 1 colher (chá) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- Farinha de trigo q.b.
- Óleo para fritar q.b.
Informações adicionais:
- Tempo de preparo: 25 minutos (mais 3 horas de geladeira)
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 12 porções
- Nível de dificuldade: Médio
Como Preparar o Leite Frito
1. Aromatizando o leite
- Em uma panela, coloque a xícara de leite, a casca de laranja, a casca de limão e o pau de canela.
- Aqueça em fogo médio até levantar fervura.
- Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 30 minutos para absorver os aromas.
- Após esse tempo, coe o leite para retirar as cascas e a canela.
2. Preparando o creme
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar por cerca de 2 minutos, até formar um creme claro e aerado.
- Em outra vasilha, dissolva a maisena no leite frio, garantindo que não fique empelotado.
- Adicione essa mistura à tigela das gemas e mexa bem para incorporar.
- Transfira tudo para a panela com o leite aromatizado, acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar. Assim que atingir a consistência de um creme espesso, deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo.
- Retire do fogo e misture a essência de baunilha e a manteiga, mexendo até obter um creme brilhante e homogêneo.
3. Resfriando e cortando o creme
- Despeje o creme em uma forma untada com manteiga (20 cm x 20 cm).
- Cubra com plástico filme em contato com a superfície para evitar a formação de película.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que esteja bem firme.
- Após o tempo de resfriamento, desenforme e corte o creme em quadradinhos uniformes.
4. Empanando e fritando
- Em uma tigela, bata os ovos levemente.
- Passe cada quadradinho de creme na farinha de trigo, depois no ovo batido e novamente na farinha de trigo para criar uma camada mais firme.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio e frite os quadradinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Finalização
- Misture o açúcar com a canela em pó em um prato raso.
- Passe os quadradinhos fritos nessa mistura para cobrir toda a superfície.
- Disponha em uma travessa e sirva essa delícia ainda quente ou em temperatura ambiente.
Dicas Para um Leite Frito Perfeito
- Cuidado ao fritar: O óleo não pode estar muito quente, para evitar que o empanado queime antes de o interior aquecer bem.
- Camada extra de crocância: Para um empanado mais crocante, passe os quadradinhos em farinha de rosca antes de fritar.
- Variação de sabores: Experimente substituir a essência de baunilha por extrato de amêndoas ou adicionar um toque de rum para um sabor especial.
- Armazenamento: O leite frito pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, mas deve ser reaquecido na airfryer ou no forno para manter a crocância.
Melhores Acompanhamentos
O leite frito é delicioso por si só, mas fica ainda mais irresistível com alguns acompanhamentos. Confira algumas sugestões:
- Calda de caramelo: Um toque doce e levemente tostado para complementar a sobremesa.
- Mel ou melado de cana: Perfeito para realçar o sabor e trazer um contraste interessante.
- Chantilly: Para uma versão ainda mais cremosa e sofisticada.
- Sorvete de creme: O contraste do quente com o gelado é simplesmente divino.
- Chocolate derretido: Um toque de chocolate sempre deixa qualquer sobremesa mais irresistível.
Conclusão
O leite frito é uma sobremesa única, com uma casquinha crocante e um interior incrivelmente cremoso. A combinação dos aromas de canela, baunilha e cítricos faz com que cada mordida seja uma experiência deliciosa.
Agora que você aprendeu a fazer essa receita tradicional, experimente em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia.
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.