Geleia de Jabuticaba: Uma Delícia Brasileira

Quando se trata de culinária brasileira, a geleia de jabuticaba é uma verdadeira pérola. Deliciosa, versátil e com o toque do sabor genuinamente nacional, esta geleia é perfeita para acompanhar pães, torradas, bolos e diversos outros doces. Ela traz consigo uma tradição única e, neste artigo, compartilharei com você o segredo por trás dessa iguaria. Prepare-se para descobrir como fazer a sua própria geleia de jabuticaba, desfrutando do sabor autêntico do Brasil.

Ingredientes da Receita

Antes de começar a preparar essa deliciosa geleia, verifique se tem todos os ingredientes necessários:

• 1 kg de jabuticaba
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Agora que você está com todos os ingredientes em mãos, é hora de começar.

Preparo

Aqui está o passo a passo detalhado para fazer a sua própria geleia de jabuticaba:

1. Comece lavando cuidadosamente as jabuticabas em uma tigela sob água corrente.
2. Em seguida, transfira as jabuticabas para uma panela grande e cubra-as com a água. Leve a panela ao fogo alto.
3. Quando a água começar a ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Durante esse período, as jabuticabas vão murchar e estourar, e a água adquirirá uma coloração roxa. Certifique-se de retirar a espuma que se forma na superfície com uma colher.
4. Posicione uma peneira grande ou um escorredor de macarrão sobre uma tigela ampla e coe as jabuticabas cozidas. Pressione levemente com uma espátula para extrair toda a polpa e o líquido do cozimento.
5. Coloque um pires no congelador, pois ele será utilizado para verificar o ponto da geleia.
6. Retorne o líquido coado para a panela e acrescente o açúcar. Misture com uma espátula de silicone e leve ao fogo alto.
7. Assim que ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 50 minutos. Mexa ocasionalmente com a espátula até que o líquido comece a espumar e mude de coloração, atingindo um tom roxo avermelhado intenso.
8. Após a espumação, conte 1 minuto. Para verificar o ponto da geleia, coloque um pouco em um canto do pires gelado e incline delicadamente. A geleia deve escorrer.
9. Retorne o pires ao congelador por mais um minuto, retire e pressione a geleia escorrida para cima com a ponta do dedo. Ela deve adquirir uma textura semelhante a um gel, o que é característico da geleia de jabuticaba.
10. Se você tiver um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100°C.
11. Com a geleia no ponto certo, transfira-a ainda quente para um pote de vidro. Deixe-a esfriar completamente antes de levá-la à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
12. Sirva sua geleia de jabuticaba fria com queijos, pães, bolos, crepes e outras delícias.

Congelamento

Uma ótima notícia é que a geleia de jabuticaba pode ser congelada por até três meses. Para descongelar, basta transferi-la para a geladeira.

Conclusão

A geleia de jabuticaba é uma verdadeira representante da riqueza da culinária brasileira. Com a receita que compartilhamos, você pode experimentar o sabor autêntico do Brasil na sua própria cozinha. Prepare a sua geleia de jabuticaba e descubra o prazer de saborear uma iguaria única e cheia de tradição. Aproveite a experiência e compartilhe com amigos e familiares, celebrando o sabor autêntico do nosso país.

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