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O doce de abóbora cristalizada é um clássico nas cozinhas brasileiras, especialmente nas fazendas, onde os sabores autênticos se encontram. Com poucos ingredientes e um toque de tradição, você pode preparar essa iguaria irresistível e colocá-la em potes para desfrutar a qualquer momento. Confira abaixo o passo a passo dessa receita que vai encantar o seu paladar.

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Ingredientes da Receita

  • ½ kg de açúcar
  • ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos
  • 750 ml de água
  • ¼ xícara (chá) de cal virgem
  • ½ pau de canela
  • 7 cravos da índia (sem a bolinha)
  • ½ xícara (chá) de água (caso queira a calda mais rala) opcional

Modo de Preparo

  1. Demolhe os Cubos de Abóbora:
    • Coloque a cal virgem e 500 ml de água em uma tigela grande e misture bem até dissolver completamente.
    • Adicione os cubos de abóbora e misture bem.
    • Deixe de molho por cerca de 4 horas, mexendo a cada 30 minutos para garantir que todos os cubos estejam submersos.
  2. Prepare os Cubos de Abóbora:
    • Após o tempo de molho, escorra os cubos e lave-os bem em água corrente.
    • Pique cada cubo com um garfo para garantir a textura desejada.
  3. Cozinhe os Ingredientes:
    • Em uma panela, adicione os cubos de abóbora, o açúcar, a canela e o cravo.
    • Leve ao fogo alto por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
    • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até os cubos ficarem translúcidos e macios ao espetar com um garfo.
  4. Ajuste a Consistência da Calda:
    • A calda deve estar ligeiramente grossa para garantir uma boa conservação.
    • Se desejar uma calda mais rala, adicione ½ xícara de água ao final do cozimento.
  5. Finalize e Sirva:
    • Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para potes herméticos.
    • Sirva o delicioso doce de abóbora cristalizada em qualquer ocasião especial.

Conclusão

O doce de abóbora cristalizada é mais do que uma sobremesa; é um símbolo de tradição e sabor que atravessa gerações. Com sua textura macia e o equilíbrio perfeito entre o doce e o sabor sutil da abóbora, essa receita é capaz de encantar os paladares mais exigentes. Ao prepará-la, você não apenas cria um doce delicioso, mas também preserva a rica herança culinária brasileira. Então, que tal colocar as mãos na massa e desfrutar dessa maravilha que vai adoçar os seus dias?

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