O bolo de iogurte com passas é uma daquelas receitas clássicas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira enquanto assam. Ele combina a leveza e a umidade do iogurte com a doçura delicada das passas, resultando em um bolo macio, perfumado e perfeito tanto para o café da manhã quanto para um lanche da tarde. É uma opção fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ideal até mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Além disso, essa receita pode ser adaptada com outros ingredientes, como nozes, frutas secas ou até uma cobertura de geleia de frutas. Mas, do jeito tradicional, ela já conquista pelo sabor equilibrado e pela textura macia. A seguir, você confere o passo a passo completo, com dicas, tempo de preparo e sugestões para deixar o seu bolo de iogurte com passas ainda mais gostoso.
Ingredientes do bolo de iogurte com passas
Ingredientes líquidos e base
- 2 ovos inteiros
- 100 g de açúcar refinado
- 8 g de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha)
- 100 g de iogurte natural (integral ou desnatado)
- 100 ml de leite integral
- 80 ml de óleo vegetal (de preferência óleo de girassol ou milho)
- 1 pitada de sal
Ingredientes secos
- 180 g de farinha de trigo (de preferência peneirada)
- 12 g de fermento químico em pó (cerca de 1 colher de sopa)
- 50 g de passas (previamente hidratadas em água morna por 10 minutos)
Modo de preparo detalhado
Etapa 1: batendo os ingredientes líquidos
Em uma tigela funda, bata os ovos, o açúcar refinado e o açúcar de baunilha com um fouet ou batedeira até obter uma mistura cremosa, clara e aerada. Esse passo é fundamental para garantir que o bolo fique leve. Acrescente o iogurte, o leite e o óleo, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Finalize essa etapa com uma pitada de sal, que ajuda a realçar o sabor dos demais ingredientes.
Etapa 2: incorporando os ingredientes secos
Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
Etapa 3: adicionando as passas
Hidrate as passas por 10 minutos em água morna, escorra e seque com papel-toalha. Isso evita que elas fiquem ressecadas durante o forno. Em seguida, envolva-as em um pouco de farinha de trigo antes de adicioná-las à massa – esse truque evita que elas afundem. Misture as passas delicadamente na massa.
Etapa 4: assar o bolo
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Uma forma redonda média com furo no meio ou uma forma retangular pequena são ideais para esse tipo de bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Tempo de preparo e rendimento
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 35 a 40 minutos
- Rendimento: cerca de 10 fatias
- Nível de dificuldade: fácil
Melhores acompanhamentos para o bolo de iogurte com passas
Esse bolo é bastante versátil e combina muito bem com:
- Geleias de frutas vermelhas, damasco ou laranja
- Uma calda leve de limão ou maracujá para realçar a acidez
- Uma xícara de café coado, chá preto ou chá de ervas
- Chantilly fresco ou creme de leite batido levemente adoçado
- Frutas frescas como morangos, figos ou fatias de pêssego
Dicas extras para deixar o bolo ainda mais especial
- Substitua parte do leite por suco de laranja para um sabor mais cítrico.
- Acrescente raspas de limão ou laranja na massa para perfumar ainda mais.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo depois de pronto para um toque visual delicado.
- Se quiser transformar em um bolo festivo, cubra com ganache branca e decore com frutas secas.
Conclusão
O bolo de iogurte com passas é aquele tipo de receita que atravessa gerações, sempre presente em tardes com café, piqueniques ou reuniões em família. Fácil de fazer, com ingredientes simples, ele entrega muito sabor e textura agradável. Perfeito para agradar quem busca um doce leve, mas cheio de personalidade. Experimente essa receita e deixe que o aroma de bolo fresco invada sua casa!
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