O molho de tomate caseiro nutritivo é a escolha perfeita para quem busca praticidade, sabor e saúde em um único preparo. Feito com ingredientes naturais, esse molho é versátil e pode ser usado como base para uma infinidade de receitas. Descubra como fazer um molho rico em nutrientes, com sabor autêntico, e livre de conservantes!
Ingredientes Necessários
- 2,5 kg de tomates maduros
- 1 cenoura pequena, descascada
- 1 beterraba pequena (ou um pedaço, para sabor mais leve)
- 2 cebolas pequenas, picadas grosseiramente
- 6 dentes de alho, inteiros
- 3 folhas de louro
- 240 ml de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Como Preparar o Molho de Tomate Caseiro
1. Preparando os Tomates
- Faça um corte em formato de “X” na base de cada tomate para facilitar a remoção da pele.
- Em uma panela, ferva água e mergulhe os tomates por 1 minuto.
- Transfira imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo.
- Retire a pele e corte os tomates em pedaços, descartando os talos.
2. Cozinhando os Ingredientes
- Coloque os tomates descascados em uma panela de pressão.
- Adicione a cenoura, a beterraba, as cebolas, os dentes de alho, as folhas de louro, a água, o sal, a pimenta e um fio generoso de azeite.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após iniciar a pressão.
3. Processando o Molho
- Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire as folhas de louro.
- Bata o molho diretamente na panela com um mixer ou use o liquidificador (neste caso, espere esfriar um pouco antes de bater).
4. Armazenando o Molho
- Transfira o molho para potes de vidro esterilizados.
- Armazene no freezer por até 3 meses ou consuma em até 5 dias se mantido na geladeira.
Melhores Acompanhamentos para o Molho
1. Massas Artesanais
Use o molho para cobrir massas frescas, como espaguete ou talharim, garantindo uma refeição saborosa e nutritiva.
2. Pizzas
Espalhe o molho sobre a base da pizza antes de adicionar os outros ingredientes. Ele traz um sabor caseiro incomparável!
3. Carnes e Legumes
Sirva como acompanhamento para almôndegas, bifes ou legumes grelhados, realçando os sabores naturais de cada prato.
4. Sopas e Ensopados
Incorpore o molho em caldos e sopas para criar pratos mais ricos e com sabor marcante.
Conclusão
Fazer seu próprio molho de tomate caseiro nutritivo é uma maneira prática e saudável de enriquecer suas refeições. Além de saboroso, ele é versátil e pode ser usado em diversas receitas, desde pratos simples do dia a dia até preparações mais elaboradas. Experimente e descubra o prazer de cozinhar com ingredientes frescos e naturais.
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