A Carne de Panela com Sabor de Churrasco é a solução ideal para quem ama o sabor defumado e suculento do churrasco, mas quer evitar o trabalho de acender a churrasqueira. Usando a panela de pressão, você consegue reproduzir esse gostinho tão especial de forma prática e rápida. Perfeita para refeições familiares, essa carne é suculenta, temperada e cheia de sabor, agradando a todos os paladares.
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de miolo de acém (cortado em pedaços grandes)
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
- 2 cebolas médias (cortadas em rodelas)
- 3 dentes de alho (fatiados)
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- 1/2 colher de chá de colorau (ou cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas recomendada para o sabor de churrasco)
- 2 folhas de louro
- 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml)
Modo de Preparo
Selando a Carne
- Aqueça a gordura: Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo).
- Sele a carne: Adicione o miolo de acém cortado em pedaços grandes e sele bem todos os lados, até a carne estar dourada por fora. Esse processo é essencial para manter a suculência da carne durante o cozimento.
Preparando a Cama de Cebola
- Retire a carne: Após selar a carne, retire-a da panela e reserve.
- Forre a panela com cebola: No fundo da panela de pressão, coloque as rodelas de cebola, formando uma “cama” que servirá de base para a carne.
Temperando e Cozinhando
- Tempere a carne: Coloque a carne selada de volta na panela, sobre as cebolas.
- Adicione os temperos: Acrescente o alho fatiado, sal, pimenta calabresa, chimichurri, colorau, páprica defumada (se estiver usando) e as folhas de louro.
- Adicione a água: Despeje o copo de água na panela.
- Cozinhe sob pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Finalização
- Verifique o cozimento: Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Ajuste o molho: Se necessário, deixe o molho reduzir um pouco com a panela destampada, para concentrar ainda mais o sabor e dar o toque final à carne.
Melhores Acompanhamentos para a Carne de Panela com Sabor de Churrasco
Para acompanhar essa deliciosa Carne de Panela com Sabor de Churrasco, você pode optar por complementos que harmonizem bem com o sabor marcante e suculento da carne:
- Arroz branco soltinho: Um clássico que nunca falha, o arroz branco ajuda a equilibrar os sabores intensos da carne.
- Purê de batata: A cremosidade do purê combina perfeitamente com o molho encorpado da carne.
- Salada verde fresca: Uma salada com alface, rúcula e tomates traz leveza e frescor à refeição.
- Farofa crocante: A farofa, com sua textura crocante, é uma excelente adição para dar ainda mais sabor ao prato.
Conclusão
A Carne de Panela com Sabor de Churrasco é uma receita versátil e prática que permite aproveitar o sabor do churrasco com toda a facilidade da panela de pressão. O uso de temperos como chimichurri e páprica defumada confere aquele toque especial que transforma essa refeição em uma verdadeira explosão de sabores. Perfeita para almoços em família ou jantares especiais, essa carne se destaca pela suculência e pelo aroma irresistível.
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