A Torta do Céu é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, perfeita para qualquer ocasião especial. Com uma combinação de camadas leves e cremosas, esta sobremesa encanta pelo sabor delicado e pela apresentação sofisticada. A fusão do creme suave com a leveza das amêndoas e a doçura das framboesas cria uma experiência única para o paladar.
Se você está buscando uma sobremesa que seja tão deliciosa quanto bonita, a Torta do Céu é a escolha ideal. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta receita única e cheia de sabor.
Ingredientes para a Torta do Céu
Para a Massa:
- 4 ovos (separados)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 300 g de açúcar (divididos em 2 porções)
- 2 colheres de sopa de leite
- 125 g de farinha de trigo
- 1/2 sachê de fermento em pó
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
- 60 g de amêndoas em flocos (para polvilhar)
Para o Recheio e Cobertura:
- 400 g de creme de leite fresco (batido até formar picos firmes)
- 1 pacote de framboesas congeladas (ou frescas, se preferir)
Modo de Preparo da Torta do Céu
Etapa 1: Preparando a Massa
- Bata as gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas com 100 g de açúcar, a manteiga e o leite até formar um creme bem espumoso.
- Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Adicione essa mistura à mistura de gemas, mexendo delicadamente até incorporar bem.
- Distribua a massa: Divida a massa em duas porções iguais e coloque-as em formas redondas de 26 cm, forradas com papel manteiga.
Etapa 2: Preparando o Merengue
- Bata as claras em neve: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com 200 g de açúcar e o açúcar de baunilha até formar picos firmes.
- Adicione o merengue sobre a massa: Coloque o merengue sobre as duas porções de massa já distribuídas nas formas, criando um efeito ondulado com uma colher.
- Finalize com amêndoas: Polvilhe as amêndoas em flocos por cima do merengue.
Etapa 3: Assando as Bases
- Asse as massas: Leve as formas ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 25-30 minutos, ou até que o merengue esteja dourado e crocante. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Etapa 4: Montando a Torta do Céu
- Prepare o creme: Bata o creme de leite até que fique firme e com picos formados.
- Monte a torta: Sobre uma das bases já assadas, espalhe uma camada generosa de creme batido. Em seguida, adicione as framboesas (frescas ou descongeladas) por cima.
- Finalize a montagem: Cubra com o restante do creme e, por último, corte a outra base assada em 12 fatias (como se fosse uma pizza) e coloque-as sobre o creme como uma cobertura decorativa.
Variações e Sugestões para a Torta do Céu
A Torta do Céu é versátil e pode ser personalizada de diversas maneiras:
- Troque as framboesas: Se preferir, substitua as framboesas por outras frutas vermelhas como groselhas, morangos ou até tangerinas para um toque mais cítrico.
- Adicione raspas de limão: Para um frescor extra no creme, adicione raspas de limão à mistura de creme de leite batido.
- Sirva gelada: Essa torta fica ainda mais saborosa quando refrigerada por algumas horas antes de servir, realçando o frescor da sobremesa.
Melhores Acompanhamentos para a Torta do Céu
A Torta do Céu por si só já é uma sobremesa completa, mas para uma experiência ainda mais rica, considere os seguintes acompanhamentos:
- Café ou chá: Um café expresso ou chá de ervas complementa perfeitamente a suavidade da torta.
- Sorvete de creme: Combine a torta com uma bola de sorvete de creme ou baunilha para uma mistura de texturas irresistível.
- Frutas frescas: Sirva a torta com um mix de frutas frescas, como morangos ou kiwi, para dar um toque de frescor.
Conclusão
A Torta do Céu é uma sobremesa que vai conquistar o seu paladar e de todos ao redor. Com camadas de massa leve, merengue crocante, creme suave e frutas frescas, ela é a escolha perfeita para ocasiões especiais e para surpreender em qualquer momento. Siga as dicas e personalize a receita conforme seu gosto, e você terá uma sobremesa deliciosa para impressionar todos.
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