– Créditos: Créditos Canal Diário de família
Ingredientes da receita de queijo caseiro:
- 2 litros de leite
- 10 colheres (sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o leite numa panela e leve ao fogo médio até ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione o vinagre, mexendo bem até o leite talhar completamente.
- Acrescente o sal e mexa novamente.
- Passe a mistura por uma peneira fina para separar o soro da coalhada de leite.
- Pressione a coalhada para extrair todo o soro.
- Disponha a coalhada em um pote, apertando bem, e leve para gelar por 12 horas.
- Retire o queijo da geladeira, desenforme e delicie-se com essa incrível iguaria!
Dicas para deixar a sua receita de queijo caseiro ainda mais deliciosa!
- Experimente adicionar ervas frescas ou secas à mistura de coalhada antes de prensar e refrigerar, como orégano, tomilho, manjericão ou alecrim. Isso dará um toque de aroma e sabor às suas fatias de queijo caseiro.
- Para um queijo mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite à mistura antes de prensar. Isso ajudará a obter uma textura mais suave e aveludada.
- Se preferir um queijo mais picante, adicione pimenta-do-reino moída ou pimenta vermelha em flocos à mistura de coalhada. Isso proporcionará um sabor mais intenso e um toque de pungência ao queijo.
- Experimente diferentes tipos de sal para realçar o sabor do seu queijo caseiro. Sal marinho, sal defumado ou sal rosa do Himalaia podem adicionar nuances de sabor interessantes à receita.
- Após a etapa de prensagem e refrigeração, você pode enrolar o queijo caseiro em ervas frescas, como manjericão ou salsa, para dar um toque visual e aromático antes de servir.
- Para um queijo mais firme, você pode aumentar o tempo de prensagem ou utilizar pesos extras durante o processo de prensagem. Isso ajudará a obter uma consistência mais compacta e uniforme.
- Experimente diferentes tipos de leite, como leite de cabra ou leite de ovelha, para variar o sabor e a textura do queijo caseiro. Cada tipo de leite proporcionará características únicas ao seu queijo.
- Se desejar um queijo mais envelhecido e com sabor mais intenso, você pode prolongar o tempo de maturação na geladeira. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam ainda mais, resultando em um queijo mais complexo.
- Ao servir o queijo caseiro, acompanhe com pães frescos, torradas, geleias, frutas ou até mesmo em preparações culinárias, como saladas e sanduíches. A combinação de sabores certamente deixará sua experiência gastronômica ainda mais deliciosa.
- Lembre-se de armazenar o queijo caseiro adequadamente na geladeira, em recipiente hermético, para mantê-lo fresco por mais tempo. Assim, você poderá desfrutar dos sabores e texturas incríveis do seu queijo caseiro ao longo dos dias.
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