O Pudim Delicioso da Vovó é uma daquelas receitas que atravessam gerações, carregando histórias, memórias e, claro, muito sabor. Feito com ingredientes simples e um preparo fácil, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja em um almoço de domingo ou uma celebração especial.
Com uma textura aveludada e uma calda caramelizada irresistível, esse pudim é a prova de que o clássico nunca sai de moda. A seguir, aprenda o passo a passo para reproduzir essa iguaria em sua casa, e descubra dicas para deixá-la ainda mais especial.
Ingredientes
Para o Pudim
- 4 ovos grandes
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 350 ml de leite integral
Para a Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Dica sobre os Ingredientes
O segredo do sucesso do pudim está na escolha de ingredientes frescos e de qualidade. Utilize ovos bem frescos e leite integral para garantir uma textura cremosa.
Como Fazer o Pudim Delicioso da Vovó
Preparando o Pudim
- Prepare os ovos: Retire a película das gemas para evitar odores indesejados. Passe os ovos por uma peneira fina ou remova manualmente a película com as mãos.
- Misture os ingredientes: Em um recipiente, adicione o leite condensado e o leite. Incorpore os ovos peneirados à mistura e mexa suavemente com um fouet até que tudo esteja homogêneo.
- Evite bolhas de ar: Misture os ingredientes com cuidado, sem bater com força, para garantir um pudim liso e sem furinhos. Reserve.
Preparando a Calda
- Caramelize o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Misture até dissolver completamente o açúcar.
- Cozinhe a calda: Leve a mistura ao fogo médio, sem mexer, até que ela adquira uma cor dourada intensa. Tenha cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode deixar a calda amarga.
- Distribua na forma: Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
Montagem e Cozimento
- Passe a mistura pela peneira: Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada, utilizando uma peneira fina para garantir uma textura lisa.
- Prepare o banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e preencha com água quente até cobrir metade da altura da forma.
- Asse o pudim: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Resfriando e Desenformando
- Deixe esfriar: Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira: Refrigere por pelo menos 4 horas para que ele adquira consistência.
- Desenforme com cuidado: Passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.
Melhores Acompanhamentos para o Pudim
O Pudim Delicioso da Vovó é versátil e combina com diversos acompanhamentos, tornando qualquer ocasião ainda mais especial:
- Café expresso ou cappuccino: O contraste entre o doce do pudim e o amargor do café é um clássico.
- Chantilly: Uma porção de chantilly ao lado do pudim cria um equilíbrio perfeito de texturas.
- Frutas frescas: Adicione morangos, uvas ou fatias de laranja para uma apresentação sofisticada e um toque refrescante.
- Sorvete de creme: Para os dias quentes, uma bola de sorvete ao lado do pudim é irresistível.
Conclusão
O Pudim Delicioso da Vovó é mais do que uma sobremesa, é uma celebração de tradições e sabores simples que encantam a todos. Perfeito para qualquer ocasião, ele conquista pela textura aveludada e o sabor inconfundível do caramelo. Com esta receita, você poderá levar um pouco desse carinho e sabor para sua mesa, deixando seus momentos em família ainda mais doces.
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