O Pudim De Leite Queimado é uma versão diferenciada e encantadora do tradicional pudim. Seu sabor marcante de leite caramelizado e sua textura cremosa fazem desta sobremesa uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para inovar no cardápio do dia a dia. Confira o passo a passo para preparar essa delícia que, além de fácil, vai impressionar todos à mesa.
Ingredientes Necessários
Para o caramelo:
- 2/3 de xícara de açúcar refinado
- 1/3 de xícara de água
Para o pudim:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 4 ovos
Como Preparar o Pudim De Leite Queimado
Preparando o caramelo
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta completamente e forme um caramelo com tom dourado.
- Assim que atingir o ponto, desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve.
Preparando o pudim
- Caramelize o leite: Em uma panela, adicione o açúcar destinado ao pudim e leve ao fogo médio até caramelizar. Em seguida, despeje o leite de uma só vez, mexendo bem até que o açúcar dissolva por completo. Deixe ferver e engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Bata os ingredientes: No liquidificador, coloque o leite caramelizado já frio, os ovos e o creme de leite. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje essa mistura sobre a forma previamente caramelizada.
Cozimento do pudim
- Cubra a forma com papel alumínio para evitar que resseque.
- Posicione a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água morna, criando um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos. Para verificar o cozimento, insira uma faca ou palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Finalizando o Pudim
- Desenforme com facilidade: Para soltar o pudim da forma, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão ou mergulhe-a em água quente por alguns segundos.
- Vire o pudim sobre um prato de servir e deixe o caramelo escorrer sobre a sobremesa.
Melhores Acompanhamentos para o Pudim De Leite Queimado
- Café preto: A intensidade do café harmoniza perfeitamente com o sabor caramelizado do pudim.
- Frutas frescas: Morangos, kiwis ou frutas cítricas trazem acidez e frescor que equilibram a doçura do prato.
- Chantilly: Um toque leve e cremoso de chantilly pode complementar a textura do pudim.
Conclusão
O Pudim De Leite Queimado é a escolha ideal para quem quer surpreender com uma sobremesa sofisticada, mas sem complicações no preparo. Seu sabor autêntico e textura aveludada certamente farão sucesso entre os convidados. Experimente e leve um toque especial para a sua mesa!
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