A polenta é um prato versátil e cheio de sabor, perfeito para reunir a família e amigos durante as celebrações de fim de ano. Com sua textura cremosa e combinações de sabores variados, a Polenta de Natal ganha um toque especial com camadas de queijo, molho de frango e ervas aromáticas. É uma receita que une tradição e aconchego, criando memórias inesquecíveis em torno da mesa.
Neste artigo, vamos compartilhar um passo a passo completo para você preparar essa delícia natalina, com sugestões de variações e acompanhamentos que vão deixar sua ceia ainda mais especial.
Ingredientes para a Polenta de Natal
Para a Polenta
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- Manjericão fresco picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Montagem
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Como Preparar a Polenta de Natal
Etapa 1: Preparo da Polenta
- Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água fria e reserve. Esse passo evita que a polenta fique empelotada.
- Leve as 3 xícaras (chá) restantes de água ao fogo médio com a manteiga, o caldo de galinha, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, adicione o fubá dissolvido lentamente, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente. A polenta estará pronta quando atingir uma textura cremosa e homogênea.
Etapa 2: Preparo do Molho
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente.
- Acrescente o alho e mexa por mais um minuto. Adicione o frango desfiado e refogue por 3 minutos.
- Junte os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a desmanchar, formando um molho encorpado.
- Misture as azeitonas e o manjericão, ajuste o sal e a pimenta a gosto e desligue o fogo.
Etapa 3: Montagem
- Em um refratário médio, comece com uma camada de polenta ainda quente no fundo.
- Cubra com uma porção de molho de frango e distribua fatias de mussarela sobre o molho.
- Repita as camadas até finalizar com uma camada de molho. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
Etapa 4: Finalização no Forno
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado. Sirva em seguida.
Dicas para Personalizar sua Polenta de Natal
- Toque Vegetariano: Substitua o frango por cogumelos refogados ou legumes assados.
- Variedade de Queijos: Experimente usar queijos como provolone ou gouda para um sabor mais marcante.
- Adição de Ervilhas: Para um toque decorativo e nutritivo, adicione ervilhas frescas no topo antes de servir.
Melhores Acompanhamentos para a Polenta de Natal
A Polenta de Natal já é uma refeição completa, mas pode ser combinada com outros pratos para uma ceia mais farta:
- Saladas Verdes: Uma salada fresca com folhas, tomate-cereja e nozes equilibra a refeição.
- Pães Artesanais: Sirva com pães italianos ou ciabatta para mergulhar no molho.
- Vinho Tinto: Harmonize com um bom vinho tinto seco para intensificar os sabores.
Conclusão
A Polenta de Natal é a escolha perfeita para trazer sabor e conforto às celebrações de fim de ano. Com camadas cremosas e um molho irresistível, ela se destaca na mesa e agrada a todos os paladares. Prepare essa receita com amor e aproveite os elogios!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.