O peito de frango ao molho de cogumelos é uma receita irresistível, perfeita para quem busca um prato sofisticado, mas ao mesmo tempo fácil de preparar. A combinação do frango suculento com o molho cremoso de cogumelos resulta em uma refeição equilibrada, rica em sabores e ideal para diversas ocasiões.
Seja para um almoço especial ou um jantar mais requintado, essa receita traz um toque de elegância sem exigir muito tempo na cozinha. O molho, feito à base de creme de leite e caldo de galinha, envolve os cogumelos fatiados, criando uma textura cremosa e cheia de sabor. Acompanhe o passo a passo e aprenda como preparar esse prato incrível!
Ingredientes necessários
Para fazer essa receita deliciosa de peito de frango ao molho de cogumelos, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 4 peitos de frango, sem pele e sem osso
- 300g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Informações adicionais:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Médio
Como preparar o peito de frango ao molho de cogumelos
1. Preparando o frango
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
Coloque os peitos de frango na frigideira e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados e cozidos por dentro. Depois de prontos, retire o frango da frigideira e reserve em um prato, mantendo-o coberto para conservar o calor.
2. Preparando o molho de cogumelos
Na mesma frigideira onde o frango foi selado, adicione a manteiga e espere derreter. Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho, refogando por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione os cogumelos fatiados e mexa bem. Cozinhe por 5 minutos, até que os cogumelos liberem sua umidade natural e fiquem levemente dourados.
3. Engrossando o molho
Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexa bem, garantindo que a farinha envolva todos os ingredientes. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente para evitar grumos.
Aos poucos, vá despejando o caldo de galinha na frigideira, sempre mexendo para que o molho fique homogêneo. Adicione o tomilho e deixe o molho cozinhar por cerca de 5 minutos, até começar a engrossar.
4. Finalizando o molho e reunindo os ingredientes
Reduza o fogo e acrescente o creme de leite fresco ao molho. Misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o molho fique ainda mais cremoso e encorpado.
Devolva os peitos de frango à frigideira, cobrindo-os com o molho de cogumelos. Deixe aquecer por mais 2 a 3 minutos, para que os sabores se integrem bem.
Por fim, ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário, e finalize com salsa fresca picada por cima.
Melhores acompanhamentos
O peito de frango ao molho de cogumelos combina muito bem com uma variedade de acompanhamentos, tornando a refeição ainda mais especial. Aqui estão algumas sugestões:
- Purê de batatas: A cremosidade do purê equilibra perfeitamente com o molho encorpado.
- Arroz branco ou arroz de açafrão: Opção leve para acompanhar o frango e absorver o molho delicioso.
- Legumes assados: Cenouras, abobrinhas e batatas assadas adicionam cor e sabor ao prato.
- Massa fresca: Um tagliatelle ou fettuccine harmoniza muito bem com o molho cremoso.
Conclusão
O peito de frango ao molho de cogumelos é uma receita sofisticada, mas fácil de preparar, garantindo um prato saboroso e nutritivo para qualquer ocasião. O molho de cogumelos, cremoso e aromático, transforma o frango em uma verdadeira experiência gastronômica.
Se você gosta de receitas práticas, mas com um toque refinado, essa opção certamente vai conquistar seu paladar. Experimente em sua casa e surpreenda-se com o resultado!
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